Ny matinspiration

Är det någon kock jag beundrar lite mer än alla andra duktiga kockar, så är det Tareq Taylor.

Prisad som årets Malmöambassadör, vinnare av Kockarnas kamp 2017, sen får vi ju inte glömma hans restaurang Kockeriet i Malmö.

Jag har givetvis följt de tv-produktioner där han medverkat och bara älskade BBC-produktionen Nordic Cookery. 

Redan förra året fick jag boken "Mat som gör gott" av dottern och när jag fyllde år förra veckan fick jag Tareq's senaste "Kyckling" av familjen :-)

Tareq's sätt att hantera råvaror, kryddning och den stora mängden gröna ingredienser tilltalar mig och har gett mig väldigt stor inspiration.

Tallrikshyllan i köket har med andra ord redan gått in i lite somrigare ton, dubbelt Tareq och Mandelmanns tillsammans med Hannus "Sommarkalas" och Roy Fares "United states of cakes".

Tisdag, träning och Tangents, det blir bra det här :-)

Ha en underbar fortsättning på resten av veckan <3

Rött i köket

Varför inte lite rött i köket?

Tror att jag är lite TV-reklamskadad ;-) Men för mig är Coca Cola starkt förknippat med julen. Min vintageback kompletterad med en härlig kakburk, en vintage mattermos och adventsljus får det bli ett juligt stilleben på barbordet i köket.

Bakbänken behöver just inte mer rött än min stora Kitchen Aid :-)

Jag satsade ju på en Professionalvariant av den populära Artisanmodellen, degbunken är nästa dubbelt så stor och alla verktygen är rostfria istället för aluminium.

Tallrikshyllan får numera, utöver alla brickor och fat,  hålla lite julkokböcker och Tareqs väldigt användbara bok. Bra att ha de mest användbara recepten inom räckhåll, om så bara för att leta inspiration.

Men nu är det dags att skriva ner de recept jag tänkte dela med mig av efter helgens bakning.

Ha en härlig fortsättning på resten av veckan <3

Ny inspiration på köksväggen

Så här efter jul- och nyårshelgen blir jag alltid sugen på lättare mat, mer grönsaker och mindre sås. Därför låter jag kokböckerna i tallrikshyllan spegla den mat jag är sugen på.

Bröd behövs ju alltid, så Helene Johansson´s Bröd bok står alltid framme. 

Edin Dzemat´s senaste innehåller massor av spännande recept som bara måste testas. 

Någon av Karin Fransson´s böcker står alltid framme :-) 

Hannu Sarenström´s Sommarkalas och Tareq Taylor´s Mat som gör gott innehåller cokså massor av spännande recept som kommer att få inspirera vinterns och vårens mat.

I kväll har det rörts ihop en ny omgång ingefärsshot, det är väl hög tid att mota vinterbacillerna.

Ingefära, citron, tranbär och äppelcidervinäger gör väl gott för magen och blåsan?

Ha en fin fortsättning på veckan. Tjingeling

Litet men väl fungerande

Ni som följt mig ett tag, vet vid det här laget att köket i Villa Davidsson används flitigt. Hela familjen älskar att laga mat och vi gör det gärna tillsammans, dessutom är jag ju nästintill fanatisk när det gäller bakning ;-)

Vi har valt att återställa köket, så nära original som möjligt men med modern utrustning. Huset är byggt på 40-talet med ett klassiskt matlagningskök, skåp och bänkar längs de två långsidorna. Ett stort fönster tar upp hela ena kortväggen, den andra kortväggen bryts av en skjutdörr och ett stort, före detta, städskåp.

När vi köpte huset kontrollerade vi att originalstommarna till skåp och lådor fanns kvar. Dörrar och lådor var dessutom inte helt hopplöst förstörda efter 80-talsrenoveringen, utan bara lite mer utmanande att få fungerande igen.

Till att börja med fick vi ju byta ut alla vitvaror, de är väl dessutom inne på både andra tredje bytet vid det här laget.

Vi har plockat bort spegellister och den äckliga plastbeläggning som var limmad på dörrar och lådor. Nu är de istället penselmålade med en tidsenlig kulör. Tidsenliga snäpphandtag på dörrarna och byglar på lådorna. Skafferiet är försett med nyckellås, som sig bör.

Det är egentligen bara det helt nyrenoverade, före detta, städskåpet som inte har någon bra stängnings-/låsningsmekanism än så länge. Vi har helt enkelt inte lyckats lösa det rent tekniskt med låsningen.

Sakta men säkert moderniseras skåps- och lådinredning så gott det går, allt blir ju med lösvirkesprincipen och hänsyn till gamla mått.

För några år sedan gjorde vi ett kärt tillägg ovanför bakbänken. En specerihylla från BOET med 24 kryddskäppor i glas (varav 23 är original). Hade letat med ljus och lykta under flera års tid innan den dök upp hos Emmy på Ölands Byggnadsvårdsbutik. Visserligen ett renoveringsobjekt, men som inte krävde allt för stor insats innan den kunde sättas upp.

När barnen var små knökade vi dessutom in ett matbord i köket, men sen ett antal år tillbaka finns endast ett litet barbord för frukost. Vi har ju både serveringsgång och separat matsal ;-)

Det var vårt lilla, men väl fungerande, kök i från alla vinklar ;-)

Färre dagar kvar att jobba än jag har jobbat, ha en härlig fortsättning på veckan. Tjingeling

Man kan aldrig ha för många

Brickor och fat kan man väl aldrig få för många av? Olika färg och storlek för olika ändamål. 

Det som är riktigt bra är att de används, riktigt flitigt dessutom :-) Här kan vi inte ta in något som inte har någon funktion ;-)

Oj, oj, oj! Den här veckan sprang minsann iväg fortare än en skållad råtta ;-) Redan torsdag och snart helg :-)

I morgon tänker jag njuta av en kort arbetsdag, bara vara en stund hemma i ensamhet och låta helgen sjunka in. Gå ett varv med snabeldraken och sen ett varv till, men med vattenkannan.

Ha en fin avslutning på veckan och en bra helg. Tjingeling

Det luktar nymålat

Det tog sin lilla tid, men nu har det före detta städskåpet i köket  fått massor av hyllor. Massor av hyllor för förvaring av de där nödvändiga köksapparaterna, livsfarliga kemikalier och lite städprylar.

En riktigt djup hylla på vardera sida om mittposten, två grundare hyllor på vardera sida och ett låsbart medicinskåp. Det övre skåpet har inga hyllplan, utan är ett enda stort skåp med förvaring ända upp till taket.

Jag längtar verkligen efter att få plocka in allt igen, men än så länge står färgen och härdar. Den enda nackdelen jag kan komma på med oljefärg :o

Det enda som sen saknas är att sätta dit ett lås utvändigt på skåpet, ett likadant som vi har på skafferiet :-)

Nu har snart den här arbetsveckan nått sitt slut, i morgon jobbar jag mina sista timmar innan jag får stämpla ut för fyra hela veckors semester :-) Jag tror baske mig att jag aldrig har längtat så till en semesterledighet.

Semestern är ju en investering för den mörka årstiden, som ovillkorligen kommer närmare, därför kommer det att bli en hel del träning oh golfspel.

Vi hade ju inte tänkt att planera så där jättemycket, men ändå har några aktiviteter planerats in;

 - en matupplevelse med övernattning

 - ett besök på Eriksberg med dotter och sambo

 - minigolf med barnen och deras respektive

Några fler aktiviteter blir det ju, men vi tänker ta semesterdagarna som de kommer.

Ha en härlig avslutning på veckan och en bra start på helgen.

Tjingeling

Förvaring av kokböcker

Jamen, då var det torsdag och arbetsdag igen efter en helgdag mitt i veckan :o
Bara att gilla läget och jobba ett par dagar igen innan det blir helg igen. Inte konstigt att man är dagvill!

Böcker är tungt!
Det var just därför jag letade med ljus och lykta efter ett gammalt vitrinskåp när den gamla bokhyllan skulle flyttas upp på övervåningen.
Bokhyllan tömdes på kokböcker och de fick istället flytta in i det vackra vitrinskåpet. Vitrinskåpet som är värt varenda mil och allt kånkande ;-)

Nästan tre hyllmeter fördelat på två hyllor! Det verkar vara så att våra kokböcker förökar sig dramatiskt :o Men är mat, bakning och dryck ett gemensamt intresse så är det!

Sen blir det ibland "hål i ordningen" och böckerna får fötter, men det ju meningen med dem. De ska användas, antingen för att läsas från pärm till pärm eller tillaga någon maträtt utifrån ett väl valt recept. Sen har både maken och jag samma problem - ett recept är bara en vägledning, ett förslag, vi kan absolut inte följa dem. Men de är bra uppslag!

En del av böckerna som fått fötter fastnar visst i köket, i tallrikshyllan. En tallrikshylla som inte innehåller en enda tallrik, men väl brickor och tydligen kokböcker :-)

Favoriterna just nu är Karin Fransson (Hotell Borgholm) och Anna Bergenström, massor av grönt, massor av kryddor och mängder av smak :-)

Ha en härlig torsdagskväll. 

Tjingeling

Regn och rusk ......

..... så fort det slår om, från sol till störtregn :o Nu i kväll är det blåsigt värre!

I går rensade jag kylen på äpplen och must, det fick bli en variant på den HÄR kakan. Bytte ut mandelmjölken mot äppelmust från Kivik och tog tre äpplen istället för ett, toppade kakan med råsocker. Häpp!

Var nämligen "tvungen" att erbjuda någon form av efterrätt efter gårdagens soppa. En sammetslen sparrissoppa (kokt på sparris-fötter) kryddad med gräslök och serverad med smörkokt krispig sparris. Recept kommer på fredag på Bak- och Mat-bloggen.

Tänk i morgon är det redan onsdag och fredag för mig :-) 

Ha en underbar tisdagskväll. Tjingeling ♥ ♥

Mest använda just nu ........

..... det har varit väldigt mycket växter och trädgård ett tag nu ;-) Därför får det bli en liten svängom i köket - som inte är riktigt klart ännu, men snart :-)

Nu när salladstiderna kommer går det ju inte att leva utan god olja, vinäger och kryddor. Den kallpressade rapsoljan, med sin nötiga smak står väldigt högt upp på min lista. Favoriterna kommer från Nöbble Gård utanför Kalmar eller från Österlen.
Moninis olivolja är perfekt att steka, medan Zetas ekologiska olivolja är supergod till sallad.
Zetas olika vinägersorter används också flitigt. Sen när andan faller på kryddar jag äppelcidervinäger med trädgårdens örter.
Sonen hade med sig många goda kryddor hem från Spanien, favoriten just nu är en torr chimichurrykrydda och fines herbes.
Annars finns alltid den Öländska vitlökspepparn tillsammans med Öländsk honung i kryddskåpet.

De mest använda kokböckerna står i tallrikshyllan i köket för att ge daglig inspiration. Karin Fransson, Anna och Fanny Bergenström, Tommy Myllymäki och Helene Johansson.

Kokböcker och kök ger mig associationer till mat :o - bara ett litet middagstips av det lättare slaget:

En matig kycklingsallad med puy-linser och avokado, recept finns HÄR

Dags att kicka igång den här tisdagen med lite frukost. 

Ha en härlig tisdag. Tjingeling ♥ ♥

Första december .......

...... vi skriver första december, adventskalendrar drar igång och med det min planering för ett rofyllt julfirande :-)

Jag har lyckan att faktiskt kunna unna mig ledighet de två sista veckodagarna före jul, vilket innebär att jag redan nu kan börja räkna ner till julledigheten.
Men innan julledighet ska det jobbas tre veckor till och det är hög tid att ta tag i den här måndagen, måndagen den 1:a december.

Ha en underbar måndag och en bra start på december. Tjingeling ♥

Hyllvärmare ......

....... bilder från köket dyker ju upp på bloggen lite då och då ;-) ganska ofta, men vi tillbringar det mesta av vår vakna tid just i köket.

Tallrikshyllan används normalt sett inte för tallrikar, stället är det brickor och de mest aktuella kokböckerna som huserar här. 

Torkhanddukar och böcker varierar med humör och årstid.

Men jag tänkte att jag kanske skulle testa något annat :o

Men jag vet inte, tallrikarna passar nog ändå bäst i skåpet.
Lite jobbigt att diska före middagen, jag är van att diska efter :-) Men jag kan hålla med om att det blev klart ljusare i köket, får börja leta efter ljusa kokböcker istället ;-)

Övriga Fabrikörers hyllor finns HÄR. Ha en skön avslutning på torsdagskvällen. Tjingeling ♥

Lite nytt från köksfronten ......

.... men visst var det så, jag firade min första födelsedag på denna sidan livets mittsträck och känner mig fortfarande inte dag äldre än 30 ;-)

Jag blev bortskämd med ätbara presenter i form av italienska delikatesser, en av Karin Franssons kokböcker och blommor.
God mat och dryck i dagarna två, till mig själv köpte jag en Madeline-form av Marie som ska invigas under veckan.

Fler söndagsbilder i Knaadas Inpsobank hittar du HÄR.

I dag kör vi vårt eget vasalopp i form av slutstädning i dotterns studentlägenhet. Ha en skön söndag. Tjingeling ♥

Fredagsmys i köket ......

....... som vanligt inleds fredagsmyset i köket. Jag hittade inget recept som passade mina önskade ingredienser, så det fick bli att ta fram lilla trollspöt och trolla fram en dessert. Om den faller resten av familjen i smaken kommer bild och recept under helgen. En helt laktosfri cheescake som jag tänkt servera med färska hallon och blåbär.

När jag ändå är ute i köket med kameran, får det väl bli några bilder till ;-) Favoritmotivet - den älskade kryddhyllan som även huserar mängder av burkar.
Kaffet! Är det inte espresso så är det mörkrostat Zoegas, bönor maler vi i mormors gamla kaffekvarn och brygger i Don Pedro och bryggmalet går ner i pressobryggaren.
Dessutom är vi tedrickare av stora mått, dricker både svart och grönt te, blir lätt smakuttråkade så det måste finnas variation hemma :o

Vi har en kryddhylla till i källaren, något mindre, helt annorlunda och jag misstänker väldigt unik. Men den ska troligtvis renoveras och hamna hos dottern vad det lider :o Äpplet faller inte långt från trädet! Hoppas bara att det är den enda lasten hon ärvt ;-)

Tallrikshyllan är fortfarande försedd med brickor i alla former och storlekar. Några böcker står alltid framme men byts ut varefter jag behöver inspiration.
Ha en härlig fredag och glöm inte njuta av nuet. Tjingeling ♥

Advent och jul i köket ......

....... köket är väl ett av de rum där det inte behövs speciellt mycket "pynt". Vårt kök är ett traditionellt matlagningskök a la 40-tal, dvs här sitter man inte och äter vid ett bord - det finns helt enkelt inte plats :o
Men jag älskar verkligen vårt kök!!
Vi hade sådan tur att originalsnickerierna fanns bevarade under all plast. Vi klädde helt enkelt av alla snickerier plasten och målade dörrar och lådor, smyckade dem till sist med 40-tals handtag. Snäpphandtag på dörrarna, byglar på lådorna och lås med nyckel på skafferiet.

Vad är det då som tillförts för att få lite julkänsla? Nya handdukar från Nyblom & Kollèn samt Ib Laursen och nya grytlappar, även de från Nyblom & Kollèn. Favoritkocken Mannerström får stå för matinspirationen och favoritbagaren Jan Hedh för bakinspirationen. Saltå Kvarns och Helens böcker lämnar aldrig köket utan används året runt.

Jooo, ett litet engelskt rött fat fick hitta in i tallrikshyllan också :-) Det enda röda porslin huset äger.

Ha en skön lördag. Tjingeling ♥

Ordning ......

...... men faktiskt inte Reda, min kryddhylla är en Boet. Men den håller redan på saker och ting åt mig ;)

Mycket bakkryddor, frön och nötter får plats, det är ju ändå 24 olika kryddskeppor.

Det gamla original bakbordet får tjäna som låda, med inredning från Ikea. Ordning och redan på kavlar, slickepottar och annat smått som behövs till bakning.

Skåpet under bakbordet innehåller, bakgrejor ;) Någon som är förvånad?? Formar, rivjärn, bunkar kvarnar och annat som man inte kan leva utan.

Ordning och reda, alla bakgrejor på samlat på ett ställe. Nära till skafferiet är det också.

Just de recept som är inne just nu, förvara jag givetvis i tallrikshyllan. Nära, ordning och reda.

Fler tips på ordning och reda hittar du HÄR. Ha en härlig avslutning på torsdagskvällen. Tjingeling ♥

Samla inspiration ......

..... ut med julen och in med dimman :o Jaa alltså, hur inspirerande är vädret egentligen på en skala? När jag körde hem från jobbet vid halv sju, var det tjock dimma, regn och ...... USCH!

Men se då visslade det till i mobilen, SMS från den lokala mataffären. Hade minsann paket att hämta ;)

Ett efterlängtad paket må jag säga! (alltså vad har människan under bänken egentligen????)

Min ena lillebror hade boken låg framme i sitt kök när vi var där före jul, och givetvis kunde jag inte låta bli att bläddra. När den väl var bäaddrad, var jag ju tvungen att skaffa ett eget ex.

Efter att ha bakat mig igenom Helenes "Sötebröd" ska jag nu baka mig igenom hennes "Bröd", vilket jag verkligen ser fram mot.

Dyker man ner under bakbänken, jag det är ingen skön syn, men praktisk. I en äppellåda står just nu stora delar av mjölförrådet. I julas var det ända upp till bänken, men det sjunker stabilt hela tiden. Tur att jag har tillförlitliga leverantörer i form av Lyckebo Gård och Saltå Kvarn :))

Nähä, nu är det dags att sätta igång och klä stolar, sen sängen och läsa bakinspiration.

Ha en härlig onsdagskväll. Tjingeling ♥

Den smyger sig på ......

...... lusten att fixa inför första advent. Är egentligen inte så stor på pynt, men låter gärna något rött smyga sig på.

I köket blir det röda i form av några röda burkar och lite röda müsli-bär, gojibär och tranbär.

Någon torkduk med lite rött.

Något rött fat, Mannerströms Julkokbok .......

........ Ernst julbok och lite kakinspiration, alla de sju sorterna ni vet ;)

I resten av huset kommer det att smygas upp någon stjärna, kanske några ljusstakar och fler skönt gröna kransar, det gäller att vara ute i god tid :o

Ha en underbar onsdag. Tjingeling ♥