Säsongens första grillning

Vi har haft ett strålande väder idag, sol från en klarblå himmel. Långpromenad med kameran i högsta hugg fick bli ett avbrott i bakandet idag.
.
Vädret lockade maken till att förbereda grillen ute på altanen.

Medan kolen gosade till sig fixade jag rostade grönsaker och klyftpotatis, kryddade med färsk rosmarin och timjan.

På grillen hamnade några rejäla entrecõteskivor, vilken doft. Det är inte mycket som slår att grilla över kolbädd !!

Till maten blev det nybakade levainbaguetter, inte alls dumt.

.

Nu står ett surdegsexperiment och jäser, vi får se hur bröden blir. Rapport följer, blir det lyckat kommer även receptet.

.

Ha en fortsatt bra söndag. Tjingeling

Firad i förskott

Familjen bjöd mig på en fantastiskt god middag.
Till förrätt grillade prilgrimsmusslor och tigerräker med limeaioli. Champagne i glaset.

Till varmrätt helstekt oxfile, färsk timjan, örtsås och hasselbackspotatis. Röd portugis i glaset.
.
Efteråt blev det lite ost och dinkelkex.
.
Mumsigt så det förslår! Vi är inte så mycket för presenter, men vi tycker om att laga och äta mat tillsammans. Är det någon som fyller år, eller det finns annan anledning att fira, lagar vi lite festligare mat och äter tillsammans.
.
Ha de! Tjingeling

Vårtecken i februari

Tänk vad fort vädret vänder. I går hade vi ett helt underbart väder, solsken från en klarblå himmel och 5 grader varmt :))
Det töade på ordentligt och snön formligen rann bort!
.
Idag har vi inte samma fina väder, men det är lika varmt.
Gissa vad som redan tittar fram! SNÖDROPPAR ;) de första för året.

Blomsterlandet fick ett besök igår, jag köpte in lite skuggväv för att kunna täcka de känsligaste växterna för den obarmhärtiga vårsolen. De fick även äran att förse mig med lite timjan. Den får stå i köksfönstret till det går att sätta ut den.

På återsyn. Tjingeling

Vackra ting......

........ ibland är det skönt att vila ögonen på sånt som är nött, slitet och använt av många i generationer. Som noterna som dottern haft i läxa.

Eller fars minnesmugg från Instrustriutställningen 1897 i Stockhom.

Sen finns det ju nytillverkade vackra saker, som den här "bankirlampan". Skulle gärna lägga vantarna på den, har en helt perfekt plats till övers ;)

.

Kvällen går i lugnets tecken, är trött så det blir en tidig kväll med korsord i sängen.

.

Tjingeling

Vad kan man göra..........

....... med fyra avokado, 1,5 lime, 1/2 pepparfrukt, 1/2 rödlök, 3 salladslökar.....

........ 1 kg räkor och en pajbotten?

.

En supergod avokadopaj med räkor!

.

Pajdeg

125 g mjölkfritt margarin

3 dl vetemjöl

1 msk vatten

1 krm salt

Tryck ut pajdegen i pajform. Grädda pajskalet i ca 20 min i 225 grader i mitten av ugnen. Låt svalna.

.

Avokadokräm

4 st mogna avokado

saft från 1 ½ lime

½ pepparfrukt

3 salladslökar

½ rödlök

örtsalt och svartpeppar

Mosa avokadona, finhacka pepparfrukt, sallads- och rödlök. Blanda alla ingredienser och smaka av. Bred ut avokadoröran i pajskalet och lägg på 1 kg skalade räkor.

.

Inte helt fel med ett glas vitt till ;)

-

Tjingeling

Vårkänslor

Det är inte klokt vad mycket lite sol kan göra =))

Solen lyser idag från en klarblå himmel och det riktigt "rinner" från taken. Helt UNDERBART!!

Det tänker jag helt enkelt fira med att ta ett par timmar fritt från jobbet i eftermiddag!! Med lite tur hinner jag ta en härlig promenad innan mörkret faller på.

.

Måste nog ta mig till Ikea någon kväll, mina ljus börjar ta slut. Jag tror att vi behöver tända ljus några veckor till, men sen........ JIPPIE!!!!!

.

Tjingeling

Stresshantering

Det absolut bästa sättet för mig att slappna av och tänka på annat är att BAKA. Det är avkopplande och dessutom luktar det så himla gott. Ett stort plus är ju att det smakar gott också, nybakat bröd till frukost är inte fy skam.

Med hjälp av Levaindeg har jag alltid en starter i kylskåpet, vilket faktiskt gör att det finns tid för att baka surdegsbröd även mitt i veckan.

.

När jag vill ha omväxling i bakandet, tar jag fram rågsurdeg och gör en starter på morgon som får gosa till sig till jag kommer hem från jobbet. Helt perfekt!

Om ni är sugna eller nyfikna på enkla surdegsbröd kan jag rekommendera ett besök på Martins blogg Pain de Martin.

.

En annan bra sida är Saltå Kvarn där bagaren Manfred har en del recept och tips.

.

Lycka till med stresshanteringen. Tjingeling

Vad gör ni...

....... med all snö?

Det snöar, snöar och snöar. Nu börjar vi få svårt att hitta plats för all snö som kommer.

.

I växthuset frodas växterna och de börjar längta efter solljus.

Småfåglarna har svårt att hitta sitt fågelbad :o Jag har svårt att hitta min timjan och de andra kryddorna under snön.

Men gjutjärnsbänken mellan rosorna är väldigt mjuk att sitta på, åtminståne ett litet tag!

.

Ha de gott och var försiktiga om ni ger er ut. Tjingeling

Levain - vetesurdegsbröd - på vildjäst

Det låter väl det!
.
Vildjäst är inget annat än en naturlig jäst som man gör på russin, socker, honung och vatten.
.
Med hjälp av vildjästen gör jag först en fördeg som får jäsa ett dygn. Efter det dygnet delar jag på fördegen, lägger ena hälften i kylskåpet, matar upp den andra hälften och låter den jäsa ytterligare ett dygn. Nu har jag Levain till 3-4 bak, den håller 1-2 veckor i tät burk i kylskåpet.
.
Jag brukar baka på 400 gr Levain, det blir två mellanstora eller ett stort bröd.
Jag lägger levaindegen i bunken och blandar i 5 dl vatten, 600 gr vetemjöl special, 1 tsk av vardera enzymatiskt kornmalt och nyponskalsmjöl. Bearbetar degen på låg hastighet i 15-20 minuter. Tillsätter 1 msk havssalt och arbetar degen 5 minuter till.
.
Degen ska jäsa 90 minuter innan jag "viker ihop" 2 bröd som får jäsa i korg.

När bröden jäst upp gräddar jag dem på stenplatta, 275 grader i 5 minuter och sänker sedan till 200 grader. Gräddar brödet till innertemperaturen är 98 grader.

.

Mums, mums!

.

I morgon blir det nybakat bröd till frukost. Tjingeling.

Stig Lindberg........

......... var en fantastisk formgivare.
Han var på Gustavsberg mellan åren 1937 och 1980, inte undra på att det blev många serviser. Den vanligast förekommande är Berså, ni vet den med de gröna boklöven.
.
Jag är uppvuxen med dessa tallrikar, de togs fram vid kalas. Det är Colorado LA från början-mitten av 50-talet. Limefärgad assiette och svart-melerad tallrik.
Vinglasen är Line från Kosta, vattenglaset marimekko. Silverbesticken köpte jag på Auktionshuset för 25 år sedan.
.
En dukning som ger vårkänsla ;)
.
Tjingeling

Slutet i sikte .......

......... på en TUNG vecka.

I fredags tog vi ett sista farväl av min mor, som dog alldels för ung den 31 januari. Hon besegrades av cancern, som tog hennes liv till slut.

Tårarna är ännu inte slut, men livet går vidare för oss andra, om än mycket tommare.

Vi körde hemåt i full snöstorm - först in till centrala Stockholm för att uträtta några ärenden.

Innan vi lämnade stan fick Hötorgshallen förse oss med lite godsaker - dels färska räkor, ost och nybagad surdegsbaguette - dels te och kaffebönor.

.

För säkerhetsskull intog vi en stadig lunch, därefter lämnade vi Stockholm för att sakta men säkert köra hem. Det var mycket snö och det blev en "lång" resa.

Gula tulpaner får lysa upp tillvaron inne idag, ute faller snön fortfarande tung.

Var rädd om varandra!

.

Tjingeling

Ändrad layout

Hmmmm, skulle bara ändra lite grann! Har alltid tyckt att det är snyggare med tre kolumner än två, men har inte riktigt vågat mig på det. Men så idag tänkte jag göra slag i saken. Men, men, det blev mer än jag hade tänkt mig.

.

En sak har jag lärt mig idag: Ta ALLTID en back-upp innan du ändrar!

.

Tjingeling

RAMMSTEIN live

Gårdagen blev en heldag i Malmö, Sveriges port till kontinenten. Vi laddade upp genom att lyssna på Rammstein hela vägen ner till Malmö. Vi gick en stund i stan, åt lite för att senare åka ut till Mamlö Arena.
.

.

Förband: Combichrist - aldrig hört tidigare. Rätt ballt - men inte riktigt i min smak. Men som förband var valet smart, publiken blev ordentligt uppvärmd.

Äntligen dags!!!
RAMMSTEIN - en orgie i rock och pyroteknik. De körde låtar från hela repetoaren och hade därmed många scenbyten. Eldkastare, skumkanoner - ja de hade med sig allt!

Hela Malmö Arena vibrerade i brisaderna!

.

Den absolut BÄSTA konsert jag varit på!

.

Vi var hemma halvtre i morse, dagen går i slow motion. Återhämtning för öronen och med en sakta uppladdning för resten av veckan som kommer att bli otroligt jobbig.........

.

Tjingeling

.

hoppas att ni har översikt med de otroligt dåliga bilderna - de ska mer förmedla känsla än kvalité!!

Man ska var snäll mot de som är små.....

..... speciellt nu när de har svårt att hitta mat. Våra fågelfrö-automater ger både fåglar och kaniner lite extra mat. Normalt sett brukar vi alltid lägga ut äpplen också, men de har redan tagit slut ;o

Mina taklökar ser liet frusna ut i sina krukor, de här står på trappan. De andra står ute med 30 cm snömössa på sig.

Vi får tro och hoppas att snön verkligen isolerar marken, så att det inte är så djup tjäle. Vi hade mycket nyplanterat i höstas. Fruktträd, rosor, bärbuskar, jag håller tummarna!

Utsikten från campingen på golfbanan, den går inte av för hackor sommartid och är helt ok även vintertid.

Den här utsikten kommer även golfklubbens nybyggda stugby att få!

Vill ni bo med sjöutsikt och riktigt golfnära kan jag verkligen rekommendera att hyra en stuga.

.

Tjingeling

Söndag = bull- och brödbak

Dagen har gått i bakandets tecken. Ugnen har varit på sen tidig morgon och ända fram till nu.

Mjölkfria bullar fyllda med kanel, rivet äpple och kardemumma. Mums!

Bovetelimpa med både solros- pumpa-, lin- och sesamfrön men också frukt i. Det är ett relativt snabb-bakat bröd, ingen jäst utan bikarbonat istället. Jättegott och perfekt för lunchmackor.

Surdegsbröd på fullkornsdinkel, fullpropat med pumpa- och solrosfrö men även valnötter.

Muffins med blandade bär med lite smuldegstopping a la Leila.


Vi har äntligen hittat dessertkakan till svärmors 75-års kalas! Det blir ett lånat recept från programmet "Halvåtta hos mig", receptet hittar du här. Vi gräddade botten i 20 minuter, men kan nog dra av ytterligare någon minut.

Tjingeling

Alla hjärtans dag

Snö, snö och ännu mera snö, vi värmer oss med en brasa och härliga tulpaner med nyklippta körsbärskvistar.
Vi är redo för Valentines day!

Önskar er alla en härlig lördag kväll, och en bra Valentines day.
.
Tjingeling

Äntligen.........

I dag har jag slagit till! En Canon EOS 500D blev det.
Jag tillhör den generationen som hade förmånen att kunna välja ämnet foto i högstadiet. Under tre år fotade och framkallade jag mängder av bilder tillsammans med kompisar och handledare.
.
Under gymnasietiden blev jag tvungen att lämna in för framkallning, även om jag gjorde bilderna själv. Helt plötsligt blev det en ganska dyr hobby och kameran hamnade på hyllan.
.
När jag träffade min nuvarande make fotade han dia, och fotona gav en helt annan upplevelse. Men den systemkameran åkte undan när vi inte orkade montera diabilderna i ramar längre.
.
Videokameran hade sin tid, men blev snart ersatt av en digital kompaktkamera med riktigt bra optik. Den kameran har vi haft tills nu, varvad med mobilkameror. Till idag! :))
.
Nu ska jag bara träna upp mitt öga igen och lära mig den digitala tekniken, sen får ni se bilder av en helt annan kvalitet.
.
Tjingeling
.
bilden har jag lånat från digitalfotoforalla.se

Vårkänslor i snöstorm

Pelargonerna växer och frodas i växthuset, även mina fuchsia har satt fart.

Den stora lagerbusken står och trängs tillsammans med oliven. De har fått den svalaste platsen överst i växthuset mot dörren ut.

Mitt växthus är av halvtaks varianten, byggd mot huset över vår källartrappa.

Detta gör att jag har närmare 3,8 meter i takhöjd på "djupaste" stället. Vintertid isolerar vi med bubbelplast och försöker hålla 5-10 grader hela vinterhalvåret. Perfekt för övervintring av våra stora medelhavsväxter.

.

Snöstormen? Ja den träffade jag i Karlskrona, när jag var och besökte ett företag som jag har erfarenhetsutbyte med. Vi fick ingen snö idag ;))

.

Tjingeling

Nedräkning pågår

Om exakt en vecka!! Woaw!

.

bilden har jag lånat av musiknyheter.nu

.

Då är det en heldag i Malmö och Rammstein som gäller.

.

Nu är det mys, tända ljus, varm filt och silverte. Inväntar helkväll med NCIS på tv.

Tjingeling