Ännu mer vitamintillskott

Silade av den supergoda citronsaften, 2 liter blev det! Med lite tur räcker det hela veckan :)

Tyckte det var synd att slänga de fina citronskalen, så jag plockade fram några fina apelsiner, plockade två calamondiner i växthuset och letade fram ytterligare en citron. Dags att göra marmelad!

Det blev två och en halv burk med härlig citrusmarmelad.

.

Nu står surdegsbaguetter på jäsning och köttfärspiroger i ugnen.

.

Försöker att hålla mig fullt sysselsatt för att slippa tänka. En mycket nära anhörig somnade in i morse och det är jobbigt att acceptera, även om vi visste att tiden var räknad.

.

Var rädda om varandra och krama er varma i vinterkylan.

Tjingeling

Vitamintillskott

En snabb runda till affären och 1 kg citroner fick följa med hem. Här har gjorts citronsaft för att motverka våra förkylningar. I morgon är det dags att sila och smaka av den :)

Ett knippe fina tulpaner med lite sparris fick också följa med hem.

.

Annars har dagen bestått av att sy kuddar till dottern, fyra blev klara och en svart kvar.

.

Chokladcupcakes med fugde-topping blev det också, medan maken gjorde lasagne.

.

Lasagne är min absoluta favorit, det lagade han på vår första date. Sen min mjölkallergi blev ett faktum har jag inte ätit lasagne, nu testade han en mjölkfri bechamelsås (Oatleys matgrädde på havre). Det blev jättegott!

.

Nu väntar vi på te och en cupcake.

.

Ha en mysig lördagkväll. Tjingeling

Fredag, snö och fredagsmys

Nu tycker jag att det kommit snö så att det räcker! Kan ni tro det, det var minus 19 grader i morse. Kallt, så det förslår!

Hoppas att snön åtminstone skyddar mina små älsklingar. Jag har satt en del känsliga raringar i mina betong och järnkrukor. De har klarat sig i flera vintrar, men vi har inte haft det så här kallt tidigare.

Ungdomarna ligger ivarsin säng, genomförkylda. Så i kväll är det mys för två!

.

Tjingeling

Sommarlängtan => Hallonsmulpaj

Blev så himla sugen på hallonpaj när jag satt i bilen på väg hem från jobbet :)

Det var bara att sätt igång direkt! Fram med matberedaren, Leilas kakbok och ingredienserna:
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
1,5 dl råsocker
1,5 dl kokoschips
250 g mjölkfritt margarin
Snabbt köra ihop det till en smulig deg. Ner med hallon i en pajform, över med smuldegen och skjuts in i ugnen i 30 minuter.

Ljummen hallonpaj och vaniljglass. Kan det bli mer sommar en torsdag mitt i vintern?

Tjingeling

Kyla och snöstorm

Hemskt väder att köra hem i! Igenyrda vägar, igensnöade rutor och rejäl blåst. Hua!
.
På vägen hem hämtade jag ut en jättelåda från Jotex med STORA innerkuddar som ska bli snajsiga kuddar till dotterns nya säng. Vinrött och svart tyg ska vi använda. Helgen är räddad ;)
.
När jag ändå var i affären köpte jag ett knippe med härligt mörkröda tulpaner och Lantliv. En jättebalja te, en stor varm filt och kypa upp i fåtöljen och njuta av deras eko-special, passar som handen i handsken. Kvällen är räddad!
.
Tjingeling

Vårlängtan

15 minus och hot om snöstorm, näe nu har jag ledsnat. Nu längtar jag till våren!

Jag har letat fram mina långsamma frön och är redo att sätta dem. Börjar med chili och tomater, till helgen måste jag nog ta mig till Växer och köpa lite blomsterfrö också :))

Jag längtar verkligen efter våren och alla härliga vårblommor. Det är alltid lika spännande att se vilka som återkommer och vilka helt nya som dyker upp.

På våren är hela trädgården en kakofoni av färger. Lökväxter kommer "överallt", planerade i rabatter, helt oplanerade och förvildade i gräsmattorna. Det är väl det som är charmen med en gammal uppväxt trädgård, du kan bestämma en del men det mesta bestämmer trädgården själv.

.

Med hopp om en snar vår. Tjingeling

Brasa för frusna själar

Det är kallt! Och jag var tillbaka på jobbet igen och det med råge, möten hela dagen! Det var jättekallt när jag körde hem inte ett spår av vår.

Nya Allt om Mat har kommit, får plocka fram en gosig filt, en stor kopp te, tända många ljus och en brasa.

Det är ett helt perfekt nummer för mig ;) Semlor och bullar, mums!

Nu blir det mys och lite bloggkoll och sen.......

Allt om Mat.

Tjingeling

Dagens utmanare

I dag var det då äntligen dags för den stora matchen. Manitoba cream mot Vetemjöl special.
Ni som följt min blogg vet att jag allra helst bakar på ekologiskt mjöl och då gärna Saltå kvarn.

Men det är inte alltid det blir som man tänkt, jag kan inte få tag i vetemjöl special från Saltå kvarn på hemmaplan. Mitt alternativ är således att åka till Järna, en nätt resa på 80 mil fram och åter. Hur klimatsmart är det?

Utan vetemjöl special blir mina bröd inte desamma. 10 kg Manitoba cream (Finax) införskaffades, och idag var det dagen för provbakning.

Första testet, formbröd (Leilas) bakat på vanlig jäst, durumvete, polenta och manitoba cream.

Vetemjölet använde jag för utbakning! Mormors gamla zinkformar kom till användning, smorda med mjölkfrittmargarin och "bröade" med vallmofrön.

98 grader på inkromet för ljust bröd är perfekt. Älskar min nya termometer, den är så himla snabb. Sunartis är tillverkare och den säljs hos Bagaren och Kocken och Cervera/Inspiration.

Andra testet, ett bröd på rågsurdeg, dinkel och manitoba cream. "Skräpet" som är i är pumpafrö, sesamfrö och solrosfrö.

De här bröden jäser jag i jäskorg och stjälper sen upp på min baksten i ugnen. 1 kopp vatten i botten på ugnen.

Vem vann? Det är svårt att utse en vinnare, bägge bröden har olika smaksättare som tar över smaken från vetemjölet. Bägge sorterna blev höga och fina, konsistensen likaså.

.

Det man måste tänka på, oavsett om man använder vetemjöl special eller manitoba cream, är att knåda degen ordentligt. Jag låter assistenten jobba med degen i ca 20 minuter i två omgångar för att bygga upp ordentligt med glutentrådar innan jag låter degen vila/jäsa. Sen knådar jag INTE degen när den jäst färdigt, utan hanterar den väldigt försiktigt.

.

Dags att kolla in vad som hänt i bloggvärlden.

.

Tingeling

Äntligen knäckebröd och surdeg

Äntligen!
.
Äntligen tillräckligt piggelin för att baka igen. I dag blev det knäckebröd. Vi har vänner på middag i kväll och som uppladdning har vi tänkt oss tapenad på knäcke och lite snacks.
Vi har ett superenkelt och jättegott recept på tapenad:
1 burk svarta oliver utan kärnor
1 burk rullade sardeller med kapris
1 mska kapris
1-2 vitlöksklyftor
lite olivolja
Lägg allt utom oljan i en mixerbunke och mixa, tillsätt vid behov lite olja. Konstistensen ska vara lite grövre, som kaviar. Låt den stå i rumstemepratur någon halvtimme och gotta till sig. Ät på knäcke eller dinkelkex. Mums!

Om man som jag, älskar att baka, är man i behov av att hålla sig väl med minst en vän. Surdegen! Min vän blev lite ledsen på mig i veckan, kände sig helt enkelt bortglömd. Men idag har jag jobbat på vår vänskap och återigen lyckats återuppliva vänskapen.

Tack vare surdegen har jag satt en deg till ett dinkel- och pumpafröbröd, som bakas ut och gräddas i morgon.

När man sätter den typen av deg är man i stort behov av ytterligare en av mina goda bakvänner. Digital vågen. Den här fick jag i julklapp av ungdomarna, de vet hur man gläder sin gamla mor.

.

Dags att förbereda resten av middagen.

.

Tjingeling

Mer tulpaner

En underbar bukett blandat, härligt med vårens alla färger i en och samma vas. Och visst piggar de upp en!

Andra saker som piggar upp, är en varm filt, en brasa och en kopp te.

.

Ha en fortsatt trevlig fredagkväll.
.

Tjingeling

Skattkista

Fortfarande feber och ont i huvudet, men är lite piggare ändå på nåt sätt. Jag roade mig en liten stund med att leta fram mitt gamla "smyckeskrin" ur gömmorna.
Inte för att jag har något värdefullt att lägga i, men skrinet är läckert i sig.

Visst är pärlor vackra? Även om jag misstänker att asken är mer värd än pärlorna i detta fallet :))

.

Har plockat bland lite annat också, men det får ni se en annan gång.

.

Tjingeling

Padda "the gate-keeper"

Får jag introducera min vackra betongpadda, från Kivik och Ulriksdals Trädgård, vaktar normalt sett vår trädgård men just nu har reviret minskats ner till växthuset.
Den ljuvliga grå stammen tillhör vårt snart 10 år gamla fikonträd. Vi dristade oss till att plantera om det förra året. Det var så tungt att hantera!
Trots att den nya krukan är nästan dubbelt så stor är det är lättare att hantera trädet nu. Vis av erfarenheten från våra stora agave fick även fikonträdet en "lättvikts" kruka.
Det finns gott hopp om en vår för både blad och fikon är på gång redan.



En, lite suddig, bild på min minsta oliv. Men jag är så stolt över den, har dragit upp den från scratch!

Kollar mina rosmarin varje dag snart, vill inte missa första blommorna. De är så fantastiskt vackra!

Snart är det äntligen dags att så lite långsamma frön inför sommaren. Längtar :))

Fortfarande knockad och tom hemma från jobbet. Känns som om hjärnan har lagt sig delvis utanpå skallbenet idag! Inget vidare trevligt.

Tjingeling, med hopp om bättring

Vinterförkylning.....

Genomförkyld, huvudvärk och feber. Som grädde på moset har det kommit ännu mer snö. Kan det bli värre? - Jaaa, det kan det säkert. Men snälla inte just nu!

Vi har haft snöfall i närmare ett dygn, som under dagen gick över i regn. Undrar om man kanske vågar hoppas på att snön ska regna bort?

Blir inget längre inlägg, ska vila mina trötta ögon.

Tjingeling

Dagens snabbmats-tips

Jag tillhör gruppen människor som gärna äter lagad mat på kvällen och en väldigt lätt lunch. Som tur är gör hela familjen det :)

Det här innebär ju att det blir lite stressigt att hinna få till maten ibland. Visst vi veckoplanerar, men det blir inte alltid som man tänkt sig, oops!


Skiva 8-10 potatisar och 3 gula lökar. Bryn löken försiktigt i lite olja. Bryn 6-8 skivor ytterlår (ca 600 g) och peppra dem med svartpeppar. Häll en burk öl, lika mycket vatten och två buljongtärningar i stekpannan, rör till buljongtärningarn löst sig. Smäksätt med ca 1 msk soja.

Varva sedan potatis, lök och kött i en tyckkokare (potatis i botten och överst). Häll över skyn och lägg i ett par lagerblad.

Lås locket och ställ in högsta tryck och maxvärme på plattan, när du har konstant ångtryck sänker du på plattan och låter allt koka i 25 minuter.

Under koktiden är det precis lagom att hinna duka och tända lite ljus på bordet.

Rätten är klassisk husmanskost, sjömansbiff.

Vill du ha den vegetarisk ersätter du köttet med några skivade morötter, palsternackor och en liten bit rotselleri. Smaklig spis.

Tjingeling

Vad gör man med en kyckling och en lergryta

Misstänker att det är fler än jag som har en gammal "lergryta" i skåpet. "Römmertopf" var i ropet på 80-talet. Allt emellanåt när jag städar i skåpen blir jag påmind om den och gör några grytor sen faller den i glömska till nästa storstädning.

Idag var det en hel, färsk, kyckling som skulle tillagas.

Jag tog den sista biten rödkål och strimlade tillsammans med en röd och en gul lök. Hackade 6 vitlöksklyftor och en bit rotselleri lite grovt. Skivade 2 stjälkar blekselleri och hackade till sist en röd pepparfrukt.

Jag kokade sedan upp 2 dl vitt vin med en burk krossade tomater, 2 dl vatten och 2 kalvbujongtärningar.

Kycklingen delade jag ner i bitar och tog av skinnet.
Varvade grönsaker och kyckling i grytan. Kryddade endast med 2 tsk Öländsk vitlökspeppar, timjan och rosmarin. Jag hällde sedan över den varma tomat-vinsåsen och la i en burk chilioliver.


Jag la på locket och ställde in i 200 grader varm ugn i 1,5 timme. Under tiden kokade jag basmatiris.

Mycket smak och lite starkt, men gott!

Tjingeling

Ta hand om dina överblivna julnötter

Vi har massor av nötter kvar från i julas, tidigare gjorde jag ju en pecannörpaj. Nu var det dags igen, för en favorit i repris, en toscapaj där det ursprungliga receptet var i DN 1988 (Anna Bergenström).

Börja med att göra en pajdeg:

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

100 g smör/margarin

2-4 msk iskallt vatten

Klä en pajform med degen, ända upp på kanterna och ställ kallt.

Jag tog 400 g blandade nötter och mandel, mandeln ska skållas och hasselnötter rostas och knuggas rena från skal.

Förgrädda pajskalet 10-12 minuter i 200 grader. Gör under tiden toscasmeten, blanda i en kastrull:

2 dl strösocker

2 msk ljus sirap

100 g smör/margarin

2 msk mjölk

2 msk vetemjöl

Låt toscan smälta ihop på medelstark värme, får inte koka.

Lägg nötterna i det förgräddade pajskalet och häll över toscasmeten. Grädda i 15-20 minuter till nötter och toscasmet får fin färg.

Låt pajen kallna i formen och ta sedan försiktigt ut den.

Riktigt mumsigt med ett kopp te till!

Tjingeling

Lycka är att hitta en g(l)ömd skatt

Är det inte fantastiskt, jag fick ärva både linneskåp och lakan efter min mormor för många år sedan.
En del lakan har under åren använts som gardiner och andra som dukar. Men en hel del har legat undanlagt till nu.

M P var min mormors initialer som ogift, det betyder att hon virkade och broderade de två örngotten före 1920.

De pryder nu sängen i gästrummet.

Jag håller på att fundera utt vad jag ska göra med resten. En del vita hålbroderier är sydda av min morfars mor och då pratar vi 1800-tal.

Roade mig med att plocka om värmeljusen från sina trista påsar till en trevligare glasburk istället. Det gör ju faktiskt att ljusen kan stå mer tillgängliga och man slipper springa runt och leta efter ljusen :)

Det blev ju aldrig ljust idag, så här hemma har det brunnit ljus lite var stans hela dagen och de lär väl bli fler under kvällen.

Min favoritkandelaber, köpt i slutet på -80 talet från Femina. Tycker att den har lagom patina för att passa in.

Bakom kandelabern syns en akvarell av Tex Berg, en av mina favorit konstnärer.

Nu är det dags för mig att börja förbereda kvällens middag, det blir lövbiff med rödvinssmör och "crashed hot potatoes".

Ha en fortsatt bra lördag.

Tjingeling

Bönor med kraft

Zoega Forza, hela bönor att mala. Vilken doft!

Och Don Pedro, vår kaffeslav, omvandlar dessa fantastiska bönor till drickbart kaffe.

Lite starkt kaffe till något sött, blir ett bra mellanmål. Mjölkfri "risifrutti" med jordgubbssylt. Mumsigt!

Lite lyst från köksfönstret, en Cambria i full blom. Inköpt på Bauhaus för 49:-, rena fyndet.

Lite vår får också plats, en vårblomma från svärmor, dessa brukar jag plantera ut under Rhododendron så snart vädret tillåter.

Tjingeling

Kosta Boda Art Hotell

Vilken upplevelse! Vilket hotell!
Gjorde ett besök på Kosta Boda Art Hotell ikväll och åt en trerätters meny. Har du inte gjort det, känner att du har lite pengar över, då kan jag verkligen rekommendera ett besök.

Tyvärr kunde vi inte få se Spa och Relax avdelningen, då det blev för sent. Men det hade säkert varit en häftig upplevelse. Tänk dig att simma med Kjell Engmans konstverk under dig på botten i bassängen. Coolt!


Förrätten var OK, varmrätten deliciös och desserten bland det godaste jag ätit!

Jag har lånat bilderna från hotellets hemsida och klickar du på bilderna kommer du givetvis dit.

Nu är det sent och ögonen är trötta.
Tjingeling.