Fingrarna i fel burk .....

....... citrusfukterna är ju helt underbara den här årstiden. Jag försöker att äta så mycket som möjligt, men även passa på att göra saft och annat gott.

Den här gången stod "vuxenmarmelad" på schemat. 1,8 kg av blodapelsin, citron, blodgrape och blond apelsin. Jag försöker i största möjliga mån att köpa de ekologiska, men diskar dem ändå med varmvatten, diskmedel och borste. Det tar en stund att finskära all frukten, men det är det värt.

All frukten ska ner i en gryta tillsammans med 1,5 liter vatten. Jag låter det koka upp och sen koka ytterligare 30 minuter för att skalen ska bli mjuka. Jag tillsätter sen 1,8 kg syltsocker och låter det koka upp, sedan får det koka ytterligare 10-15 minuter.

Häll upp den lösa marmeladen på varma burkar och låt dem svalna i rumstemperatur, det kan ta upp till en vecka innan marmeladen har fått sina "marmeladiga" konsistens. Så himla gott på rostad macka!!
Eftersom jag inte har något konserveringsmedel i marmeladen förvarar jag burkarna i kylskåp.

Ha en underbar måndag. Tjingeling

Ännu mer vitamintillskott

Silade av den supergoda citronsaften, 2 liter blev det! Med lite tur räcker det hela veckan :)

Tyckte det var synd att slänga de fina citronskalen, så jag plockade fram några fina apelsiner, plockade två calamondiner i växthuset och letade fram ytterligare en citron. Dags att göra marmelad!

Det blev två och en halv burk med härlig citrusmarmelad.

.

Nu står surdegsbaguetter på jäsning och köttfärspiroger i ugnen.

.

Försöker att hålla mig fullt sysselsatt för att slippa tänka. En mycket nära anhörig somnade in i morse och det är jobbigt att acceptera, även om vi visste att tiden var räknad.

.

Var rädda om varandra och krama er varma i vinterkylan.

Tjingeling