Ätbart, till lyst och för mångfald

I vår trädgård är det mycket som odlas för att det är ätbart. Frukt, bär, nötter och grönsaker.

De tidiga persikorna, 'Riga', ruttnade bort efter angrepp av myror. Men det verkar som om 'Frost', som är betydligt senare, får mogna i lugn och ro utan angrepp (än så länge).

Äppelskörden kommer med stor sannolikhet att bli enorm, men de tar tid på sig att bli riktigt mogna och söta. Men så snart de är det åker fruktpressen fram :-)

Årets fikon, har jag ju visat förut, men de är riktigt, riktigt stora. Några få sitter kvar på trädet och mognar.

Sen försådd inomhus var ett lyckokast. I just den här pallkragen verkar ingen snigel finnas kvar. Både sallad och persilja frodas.

Här däremot har jag gått en tuff match. Squashen kommer bara med blad, resten blir uppätet. En del ruccola klarar sig och en planta svartkål har klarat sig hyfsat. Vi får se om gurkorna hinner mogna, men den trotsade verkligen de slemmiga kräken och kom åter och åter igen.

Våra magnolior har jag skrivit om innan, att de mest troligtvis dött av torka/kyla. 

Men se vad som hänt med stjärnmagnolian! 

Ett spikrakt skott kommer ända nerifrån. Det återstår att se om det är stjärnmagnolia eller om den möjligtvis var ympad och då borde det vara japansk magnolia.

Buskmagnolian bjuder på en andra blomning, hittade ett par knoppar till utöver den som redan slagit ut.

Buskmagnolian är väl den som klarat sig bäst, men den sitter också bäst skyddad. I bakgrunden, till vänster, syns den sorgliga praktmagnolian.

Även våra fjärilsbuskar har fått stryk av vädret, men trots att de inte blivit så höga blommar de med några få blommor. Den här stackars nässelfjärilen blir nog inte så gammal, det består inte mycket av den ena vingen.

Fredag och jag har en baguettedeg på jäsning :-)

Ha en fin avslutning på fredagen och en bra start på helgen <3

 

Juläpplen

Kan man kalla det första julförberedelserna? När man plockar ner äpplen som ska lagras till jul.

Ingrid Marie äpplena är de sista ut i vår trädgård, hoppas bara att minusgraderna håller sig borta tills vi plockat ner äpplena. Vi har börjat plocka, men det är svårt att hinna på vardagarna när man är på arbetsplatsen. Liksom lite mörkt när man kommer hem.

Äpplena är goda att äta som de är, redan nu, men med lagring blir smaken lite mer "mogen".

De äpplen som är finast lagrar vi, i år utomhus under täckning. De fula, tillsammans med eventuell fallfrukt, använder vi som ät-, bak- eller mustäpplen.

 

Torsdag och vi gör de första julförberedelserna genom att plocka ner äpplen som ska lagras till jul.

Torsdag och vi har haft den första riktigt kalla natten, -4 grader. Hua!

Ha en underbar fortsättning på veckan <3

Äppel, päppel, pirum, kaka

Torkan har bidragit till att våra äpplen ramlar i förtid, men jag upptäckte till min lycka att kärnorna hunnit bli bruna i den här sorten. Äpplena faller mjukt i en blandning av sand och mossa eftersom grisarna bökat upp runt hela äppelträdet och på grund av torkan är det ingen idé att lägga på jord och så in gräs.

Fin fallfrukt med andra ord, perfekt att ta tillvara på om man är kvick :-)

Kakfavoriten alla dagar i veckan är ändå min mormors sconesäppelkaka (recept finns HÄR). Det lär bli några stycken framöver, dessutom har jag letat fram råsaftcentrifugen. Nu ska här även bli äppelmust :-)

Torsdag och det är blåsigt och grått (hoppas på regn).

Ha en härlig fortsättning på veckan <3

Äppel, päppel, äppelkaka

Åhhh vad jag känner mig rik, fallfrukt från trädgården och en del är så fina att det bara är att ta en rejäl tugga <3

Maken räfsar fallfrukt flera dagar i veckan, allt för att inte locka några vildsvin till trädgården. Jodå, vi har staket och eltrådar, men ändå.......

Nu börjar äpplena mogna, de fina sållas ut och blir hushållsäpplen istället för att hamna på ristippen.

Många är angripna av äppelvecklaren, ni vet de där äckliga maskarna man kan hitta i äpplen. Några är också angripna av rönnbärsmal, men de flesta är riktigt fina.

I dag fick det bli en favorit, den som alltid efterfrågas först när äpplena är mogna. Mormors sconesäppelkaka, en lite kompakt, lagom kladdig kaka med massor av äpplen, socker och kanel.

Receptet finns HÄR eller HÄR om du vill testa.

Måndag, en ny vecka och vi ser solen för första gången på väldigt länge :-)

Måndag och jag är nyknådad, öm och alldeles väldigt trött. Men så tacksam för att kunna besöka min naparapat med jämna mellanrum.

Ha en underbar fortsättning på veckan <3

Äppelfrossa

Det går inte att ha besökt Kivik utan att ta med sig äpple i någon form :-)

I matkällaren står nu både filtrerad och ofiltrerad äppelmust, både söt och torr cider och en back Da Vinci. Jaaa, äpplen också förstås, men de är närproducerade från egen trädgård och från Långasjö.

En precis lagom stor bricka, fika för två med äpplen på.

Fräsch äppeltvål och en lika fräsch kroppsolja med äppeldoft.

Med andra ord kan vi frossa i äpple, både in och utvändigt ;-)

Onsdag och i kväll ska jag testa någonting helt nytt, gongbad.

Ha en skön fortsättning på veckan <3

Äppeltider

Nu mognar våra äpplen, lite oförberett, nästan en månad tidigare än normalt.

Mycket äpplen är det också, i våra gamla fina träd, mycket men små. En del är angripna men de flesta är fina.

Först ut är en sort som vi inte lyckats namnge, men de är både vackra och jättegoda. Med största sannolikhet är det Sävstaholm, men det kan också vara Gyllenkroks Astrakan som är väldigt snarlik.

De följs av Gravensteiner, kungen bland äpplen om ni frågar mig :-)

Det nyplanterade Signe Tillish, har ungefär samma mognadstid som Gravensteiner.

 Det tillika nyplanterade Amorosa kommer strax efter.

Allra sist ut i mognad är det klassiska juläpplet Ingrid Marie.

Jag funderar som bäst på vad man gör med några hundra kilo äpplen, i år har jag tänkt att vägra kasta användbar frukt. När träden ansträngt sig så, trots århundradets torka, tänker jag tacksamt ta emot all frukt.

En del ska bli kakor, mos och kompott. Men en stor andel ska också blir till den lyxigaste must, en ny råsaftcentrifug (modell större och kraftigare) är beställd. Jag väntar med iver och ser verkligen fram mot att ersätta morgonjuicen från butiken med äppelmust från våra egna träd.

Jag hoppas att jag även ska kunna lyckas med cider och äppelcidervinäger, men det är ett större projekt och kräver massor av påläsning och googling.

Sen måste jag ju bra avsluta med några persikor, de är små (som plommon), men äntligen har vi frukt igen på vårt lilla träd. Sorten är frost, en riktigt härdig och tålig en.

Ha en härlig fortsättning på resten av veckan <3

Blå, blå himmel

Liten, bräcklig och himmelsblå står den där i den knastertorra gräsmattan.

För två tredejdelar av den här familjen har helgen gått i golfens tecken, sonen och maken har spelar klubbmästerskap. Jag har stått för marktjänsten och passat på att städa, när huset ändå var tomt ;-)

Har målat garderobsdörr, fy vilken tid det tar, tre gånger på varje sida och ett dygns torka emellan. Det är första garderobsdörren av tre, sen har jag även kvar rumsdörren och rumsdörrarna till barnens rum. En vecka per dörr, det blir några veckor :o

Träden runt omkring oss börjar se höstlika ut, torra bruna löv och de ramlar av i allt raskare takt.

Jag håller verkligen tummarna för att frukträden klarar torkan och ger oss lite frukt. Men nu vågar jag knappt hoppas längre.

I dag, till skillnad från gårdagen, är det växlande molnighet, blåsigt och rätt bekväm temperatur.

Dags att ge sig ut i köksträdgården för skörd och vattning.

Ha en underbar avslutning på helgen <3

Alla dessa vackra, svenska äpplen

Jag vet inte hur äppelskördarna varit runt om i landet. I vår region är det lite spridda skurar och vi har fått sen frukt men ingen tidig.
Men å andra sidan, vem är ledsen över att kunna plocka ner äpplen från de egna träden, lägga i äppellådor och ta fram senare under hösten och vintern? Inte jag i alla fall!

I går testade jag en helt ny äppelpaj, var nämligen sugen på både traditionell mördegspaj med stekta äpplen OCH smulpaj. Det fick givetvis bli en kombo, som kommer att förfinas lite innan recept kommer på matbloggen ;-)

Som sagt en mördegsbotten, fylld med smörstekta äpplen som stekt länge med kanel och socker, alltihop toppat med en smuldeg på bland annat mandelmjöl, dinkelflingor, råsocker och smör.
Serverad med hemgjord vaniljsås gick den inte av för hackor :-)

Den här veckan är det mousserande vin som gäller, inte som måltidsdryck varje dag ;-) Utan snarare som kvällslektyr och föreläsningar varje kväll. 

Till helgen blir det provning av ett gäng olika sorter. Ska bli riktigt spännande!

Ha en härlig kväll och en fin start på morgondagen. Tjingeling

Ta hand om skörden ........

...... äpplena som trillat ner från träden är inte speciellt fina, men de är goda och jag tycker det är synd att inte ta hand om dem.

Det bakas, kokas och mustas så det står härliga till i köket. Recept på den här snabba och underbart goda äppelkakan finns HÄR.

Pepparfrukter och paprika är till hälften skördade i växthuset.

De har blivit strimlade, förvällda och inlagda i ättikslag och är supergoda tillbehör till olika maträtter.

Jag har två olika recept som jag varierar mellan, finns HÄR och HÄR.

I morse var det en sån där "nära-första-frosten-upplevelse", höstjacka och handskar fick i all hast letas fram. Men vi klarade oss och fick en underbar höstdag!!

Ha en underbar tisdagskväll. Tjingeling ♥ 

Väderomslag ....

...... från råkallt, regnigt och ruggigt till riktigt skönt med väldigt lätt duggregn. Vilken stor skillnad det kan vara från den ena dagen till den andra.
Med hänsyn till vädret byttes kvällens tänkta pass i gymmet mot en långpromenad i stället, lika bra att passa på medan det går ;-)

Efter en promenad är det ju skönt att njuta av en brasa, goda äpplen, te och kanske lite annat :o

Fick så pass mycket energi att det står ett äppelpaj-experiment i ugnen - receptet kommer så småningom.

Ha en skön tisdagskväll. Tjingeling ♥

Hösttider, ljuva äppeltider ......

....... ibland är det riktigt bra med mossmata istället för gräsmatta ;) Äpplena som ramlar ner från träden blir inte en stötta och får fula, bruna fläckar! Det allra bästa är dock att äpplena inte har blivit angripna av någonting i år - det var länge sedan sist.

Nu pågår det massor av kok och bak med äpplen i det Davidssonska köket, recepten lägger jag ut vartefter på matbloggen.

Äppelsvarven får bekänna färg och jag måste säga att den fungerar väldigt väl - klart över förväntan. Skivorna blir perfekta för både bak och kok.

Lite andra hetare omhändertaganden äger också rum, de kräver handskar vid hantering och spisfläkten på för fullt vid tillagning. Hälften av våra chilis och habaneros är skördade, en del blandas med grönsaker till chutney och andra starka såser andra blir inlagda för att serveras som starka tillbehör. Även de här recepten kommer vartefter på matbloggen

Ha en underbar onsdag. Tjingeling ♥

Fallfrukt .....

... av den absolut bästa tidiga sorten - blir de godaste pajerna, delikataste kakorna, bästa moset, med andra ord - bästa sorten. Vilken?? Ja det vet nog bara den som planterade trädet 1947 ;) Vi tror på någon sorts Astrakan eller Säfstaholm, men som sagt - vi vet inte, vi bara njuter av dem på längden, tvären och bredden.

Får jag kanske fresta med en supergod äppelpaj? HÄR är ett bra recept.......eller kanske en enkel sconesäppelkaka HÄR.

Gott om fina äpplen är det och snart kommer även resterande sorter, Gravensteiner, Signe Tillish, Amorosa och sist Ingrid Marie. Mmmmm......

Efter en tung arbetsdag längtar jag verkligen till sängen, bläddra i några vackra magasin och bara vila.
Ha en skön tisdagskväll. Tjingeling ♥

Äpplet faller ........

....... jodå nu faller de, och inte långt från trädet heller. Men ännu är de inte riktigt mogna, men jag längtar verkligen. Massor av äpplen är det i våra fem träd ;) Gissa om det ska bakas och syltas på äpplen.

Är inte den djupt lila blodtoppen (Sanguisorba officinalis) härlig? Att den dessutom ger ordentlig höjd i rabatten är ju inte fel heller, hemma blir den i alla fall minst lika hög som jag är lång (170 cm). Den har en enda nackdel - den sprider som en löpeld, men vänner och bekanta blir nöjda ;)

Korten tog jag precis i solnedgången då ljuset blev helt magiskt, nästan svavelgult, när solens sista strålar reflekterades i de tunga regnmolnen. Just regnmolnen har inte släppt ifrån sig speciellt mycket just där vi bor, så det är till att fortsätta springa med stora vattenkannan och slangen för att vattna alla krukväxter :o

Ha en härlig avslutning på onsdagskvällen. Tjingeling ♥

Äppeltider ...........

....... det "råkade" hamna en fruktskål i vår vagn på Ikea igår ;o Men jag är inte ledsen för det!

Med så fina äpplen var jag bara tvungen att ta fram passervaggan, äppelmos till frukostfilen.

Några burkar blev det allt!

Nu har jag packat, i morgon åker jag..... Ha en härligt lördagskväll. Tjingeling