Alla dessa vackra, svenska äpplen

Jag vet inte hur äppelskördarna varit runt om i landet. I vår region är det lite spridda skurar och vi har fått sen frukt men ingen tidig.
Men å andra sidan, vem är ledsen över att kunna plocka ner äpplen från de egna träden, lägga i äppellådor och ta fram senare under hösten och vintern? Inte jag i alla fall!

I går testade jag en helt ny äppelpaj, var nämligen sugen på både traditionell mördegspaj med stekta äpplen OCH smulpaj. Det fick givetvis bli en kombo, som kommer att förfinas lite innan recept kommer på matbloggen ;-)

Som sagt en mördegsbotten, fylld med smörstekta äpplen som stekt länge med kanel och socker, alltihop toppat med en smuldeg på bland annat mandelmjöl, dinkelflingor, råsocker och smör.
Serverad med hemgjord vaniljsås gick den inte av för hackor :-)

Den här veckan är det mousserande vin som gäller, inte som måltidsdryck varje dag ;-) Utan snarare som kvällslektyr och föreläsningar varje kväll. 

Till helgen blir det provning av ett gäng olika sorter. Ska bli riktigt spännande!

Ha en härlig kväll och en fin start på morgondagen. Tjingeling

Är det din tur ........

.... det är i alla fall min tur, min tur att ta med fredagsfika till kollegorna i morgon :-)
Om du har turen att få bjuda, varför inte utnyttja alla goda, svenska äpplen. Som tex i den HÄR knäckiga äppelpajen.

Eller varför inte den HÄR pajen som är lite förstärkt med mandelmassa. Bägge två vinner på en god vaniljsås.

Mina kollegor kommer inte att få något med äpplen, utan det blir någonting helt annat ;-)

Ha en härlig torsdagskväll. Tjingeling ♥

Söndag ......

...... och dags för veckans söndagsbild. Jaaa, återigen en bild från vårat kök. Söndagar är ofta bakdagar, av det skälet att det är svårt att hinna baka i veckorna.

I dag blir det både kaffebröd och matbröd. Kaffebröd för att det är gott att ha något färdigt att ta upp ur frysen och matbröd för att jag alltid har mackor till lunch i veckorna.

kanna IB Laursen, pajform  och muggar Rörstrand Ostindia, glastallrikar ärvda

 I äppeltider blir det många bakverk med äpplen, äppelpaj med vaniljsås går inte av för hackor. Den här är en egen variant på Leilas jättegoda amerikanska äppelpaj. Vaniljsåsen kokar jag på grädde, äggula, maizena och hemgjort vaniljsocker. (förhållande är enkla: 1 dl grädde, 1 äggula, 1 msk vaniljsocker, 1 tsk maizena, det är bara att öka upp efter hur mycket man vill ha)

Ha en härlig söndag och fler söndagsbilder hittar du hos övrika fabrikörer i Inspirationsfabriken. Tjingeling ♥

Dagens goda .....

..... skulle vilja säga gärning, men nåt åt det hållet :)

Eftersom vi får så himla lite äpplen i år, har jag tagit hand om fallfrukt. I dag fick frukten gå ner i ett enkelt pajskal och täckas med hyvlad mandel. Givetvis hemgjord vaniljsås till det ;)

Pajskalet gör jag med 2,5 dl vetemjöl, 0,5 dl florsocker och 150 g smör.
Vaniljsåsen (har ni fått många gånger tidigare) 3 äggulor, 3 tsk maizena, 3 msk hemgjort vaniljsocker (eller 3 msk strösocker och 1 vaniljstång) och 5 dl vispgrädde. Allt kokas sakta ihop till en härlig sås som får kallna.

Hemligheten med att få pajen saftig ligger i att steka/koka äpplena i ordentligt med smör, kanel och råsocker tills de blir mjuka  - med de får inte falla sönder.

Nu - solen en stund!! Ha en härlig onsdag. Tjingeling

Årets första .......

...... svärföräldrarna har ett träd med de allra tidigaste, Transparente Blance. Den allra första är den allra bästa!! Äppelpaj med hemkokt vaniljsås!!

Jag gör en variant på Leilas äppelpaj, en mördeg som jag trycker ut ganska tunt i botten. Jag steker äppelklyftor i smör med socker och kanel till de är mjuka och häller allt i pajskalet. Viker över kanten och lägger lite remsor på. Penslar sen med uppvispat ägg och strör över råsocker.
Gräddar till den får fin färg.

Avsvalnad med kall vaniljsås är det riktigt, riktigt gott. Ha en härlig tisdag. Tjingeling ♥

Söndag .....

...... en dag som inte längre är dag, utan kväll. Fullt upp sen sju i morse, men jag har hunnit med fantastiskt mycket och känner mig faktiskt nöjd med dagen.
Baka, baka, baka...... två sorters bröd blev det, rågbröd fullproppat med frön och krossade gryn och hålkakor också de på råg. Lite müssli blev det på eftervärmen :o

Kokade fyra sorters bönor, stora vita bönor, citronbönor, bruna bönor och flagelot bönor samt ett kok med kikärtor. Delar av bönblandningen hamnade i kvälls maträtt och resten kommer att marineras och ätas till lunch i veckan.
Kvällens maträtt var enkel men ack så god, kyckling kokt i vitt vin och buljong, tillsammans med färsk timjan, rosmarin och vitlök. På slutet tillsattes körsbärstomater och salladslök som fick koka några minuter, allra sist åkte några deciliter av bönblandningen ner. Till detta tog vi upp en baguette!

Som jag skrev i morse, lyckades jag tyda Leilas noter och spelade ihop en äppelpaj och kokade till en vaniljsås. Kommer att sitta finfint med en nybryggd kopp te, om en stund när maken kommer hem med dottern från tåget.

Ha en fantastisk avslutning på denna söndag och en härlig start på den nya veckan. Tjingeling