Ätbar inredning

Inreda med naturens egna färger är faktiskt ganska enkelt, om man tar ätbar inredning ;-)

Vår älskade kryddhylla har ni ju sett många, många gånger. Skepporna är fyllda med kryddor och annat ätbart som används, om inte dagligen, så varje vecka.

Ovanpå förvaras kaffe och te, vi är ju stoora tedrickare i familjen.

Bakbänken används flera gånger i veckan, någon i familjen använder ju bakning som terapi ;-)

Nära till hands i köksfönstret förvaras våra torkade baljväxter och lite quinoa.

Baljväxterna är samtliga odlade på Öland, en av Ölands viktigaste produkter.  Från höger ; gulärt till traditionell ärtsoppa, gråärt till falafel, vegoburgare och annat spännande, grönärt till grön ärtsoppa. Därefter följer bönorna som vi använder till grytor, sallader och annat godis :-)

 Sen händer det att en och annan lök- eller chilifläta kan hamna i fönstret tillsammans med bakredskap och ravioliform.

Dags att ta tag i den här lördagen!

Ha en härlig fortsättning på helgen. Tjingeling

Doft av nybakat och hemlagat

Finns det något bättre än att välkomna med doften av nybakat och hemlagat? Det tycker faktiskt inte jag, vilket många av er redan har märkt.
Men jag måste ändå puffa lite för surdegsbröd, det finns egentligen inget enklare att baka. Dessutom sköter det sig själv det mesta av tiden.

Ingen jäst, bara mjöl, vatten salt och surdeg (som också består av mjöl och vatten). Väcka surdegen på morgonen. Röra ihop degen några timmar senare, låta den vila resten av dagen. Slå eller knåda degen, forma bröd och lägga i jäsformar. Sen ska bröden jäsa i kylskåp en, två eller tre dygn. Sen är det bara att grädda, låta det kallna och njuta.
Den långa jästiden låter mjölet utveckla sina smaker till fullo och dessutom är ju brödet fullproppat med mjölksyrebakterier. Riktigt bra för magen kan jag lova. Min mage slutade strula efter jag började äta riktigt surdegsbröd :-)
Du hittar recepten på matbloggen HÄR. Sök bara på surdeg.

I kväll utnyttjar jag blå timmen till en kopp te och att leta matinspiration i en, för oss, ny kokbok skriven av Markus Aujalay.

Jag hoppas hitta några mustiga grytor med massor av rotfrukter att välja mellan, är liksom gryttider nu.

Men nu börjar det dra ihop sig för att fixa till kvällens middag, sen är det minsann dags för Sveriges Mästerkock.

Ha en fin kväll och en bra start på morgondagen. 

Tjingeling

Livets nödvändigheter

Utöver mina närmaste, finns det några få saker jag inte kan vara utan. Just nu i alla fall, är väl bäst att tillägga.

Min sura kompis i den, numera, väldigt lilla burken.
Så är det faktiskt, på det "nya" sätt jag lärt mig baka av Sebastien, behövs inte mer surdeg än så här.

När det är dags för bak, skrapas hela innehållet med omsorg ut från burken. Ner i en bunke och friskas upp med ljummet vatten och stenmalet mjöl av olika sorter. Bunken får vila och puttra till sig över dagen, lagom till jag kommer från jobbet är den så dags att röra ihop degen.

Först räddas en skvätt surdeg undan i den lilla burken, sen hälls resten i en spillkum. Resterande ingredienser (vatten, mjöl och salt) vägs noga med våg, japp så är det! Degen rörs sedan inte med KA utan med kärlek och handkraft ;-)

Vila ett par timmar för att bygga upp glutentrådar, knådas för att skapa rejäla gluten nätverk. Läggs sedan i korgar för jäsning ett eller två dygn i kylskåpet.

Till slut gräddas de på het sten i ugnen. Har jag sagt att resultatet blir gott?? ;-)

Eftersom varje moment inte tar så lång tid, fungerar det riktigt bra att baka riktigt bröd flera gånger i veckan :-)

I går fick vi väl regn så vi teg (35 mm) och eftermiddagens gråmulna väder lockar inte till några stordåd precis. 

Det låter väl kanske hemskt, men eftersom våra semesterplaner innebär att stanna hemmavid, är jag är glad att jag inte har semester just nu. Fem veckor till, får vi räkna ner innan vi blir lediga :-)

Nu är det dags att bota den begynnande huvudvärken och ta tag i kvällsmaten. 

Ha en härlig måndagskväll. Tjingling ❤️ ❤️