Ny inspiration i köket

Det här blir en bra höst i köket, ny matinspiration i form av Tareq Taylors Matresa är inköpt.

Jag älskar att resa ut i världen i mitt eget kök och nu är det dags för Jerusalem med Tareq som reseguide.

Jag tänker mig även en resa till Italien eller Sicilien med hjälp av recept och rör för att tillverka cannoli.

Strutformarna fick följa med av bara farten ;-)

Jaa, vad säger man. 

Doften av främmande kryddor och att leta efter recept är ju en resa i sig. 

Indisk långpeppar och rökt paprika kommer att innebära resor till helt olika delar av jordklotet :-)

Det blir helt enkelt en bra höst i köket!

Ha en fin fortsättning på veckan <3

Ny inspiration

Låter det inte helt underbart att kunna göra allt från marmelad och ketchup till kimchi och mozzarella? ;-)

I systrarna Monica och Lisa Eisenman’s nya stora kokbok är det närmare 500 recept på grönsaksinläggningar, kryddblandningar, chutney, korv, surdegsbröd, vinäger, såser, yoghurt och mycket, mycket mer och allt görs från grunden.

Måltidsakademien i Grythyttan utsåg boken till årets bästa kokbok 2017. Motiveringen löd ”Landets aspirerande mathantverkare har fått sin heliga skrift. Om man vill frambringa ost, kimchi, marmelad, snacks, läsk, eller torka kött – allt finner man i detta vackra verk. Sällan har en grundkokbok varit mindre grund och mera grundlig.”

Att det där med att laga från grunden tilltalar mig är ju ingen hemlighet och det var just det jag fastnade för.

Dessutom vill jag slippa de onödiga tillsatser jag kan och jag skonar gärna vår miljö genom att göra själv, oftast är det hälsosammare, billigare men framför allt godare.

Så fort temperaturen blir lite mer normal, ska jag minsann experimentera med både det ena och andra med hjälp av den nya boken.

Fram till dess fortsätter jag med mitt skåp, nu är det dags för vaxning. Spännande, spännande!

Ha en härlig fortsättning på resten av veckan <3

Ta hand om magen, eller var det maten

Nördig eller intresserad? Det överlåter jag till er läsare att bedöma.

Oavsett vilket, vi lagar vår mat, till största delen från grunden, bakar vårt mat- och kaffebröd och vi odlar lite av vår grönsakskonsumtion. Nej vi jagar inte, men det händer att fiskespöna kan åka fram.

Eftersom intresset även sträcker sig till hälsa kunde jag inte låta bli att beställa dessa två böcker av Lina Norrby Aurell och Mia Clase

Så här skriver författarna själva om sina böcker:

Food Pharmacy

Vad har goda bakterier, Platon, gröna bananer, vetenskapliga studier, kärlek och gurkmeja gemensamt? Att leva ett så friskt liv som möjligt är till stor del kopplat till vad du äter.

Boken handlar om hur du äter den mest hälsosamma och antiinflammatoriska maten, och allt serveras med en rejäl portion humor. Det är en berättelse om inflammation, tarmfloror, onda och goda bakterier, vetenskapliga studier, hypokondri, metaanalyser, gurkmeja och antiinflammatorisk mat – dessutom förklarat på ett lättillgängligt sätt. Med recept och fakta om de antiinflammatoriska hjältarna i köket – som du snart inte kommer att kunna vara utan.

All fakta är väl underbyggd genom professor Stig Bengmark, f.d. chefskirurg och klinikchef på Lunds universitet, med över 30 års erfarenhet av forskning på magens bakterier och hur maten vi äter påverkar kroppen.

Food Pharmacy - Kokboken

En antiinflammatorisk kokbok framtagen i nära samarbete med tarmfloran

Här är kokboken som förenklar vardagen. Den vänder sig till alla som vill börja jaga näring och äta mat som gör tarmfloran gott och håller inflammationen (och många sjukdomar) borta.

Recepten innehåller mängder med grönsaker, en del nötter och kryddor för smak och antiinflammatorisk boost, tillagade på ett så skonsamt sätt som möjligt för att bevara så mycket näring som möjligt. Rätterna är gluten-, mjölk- och sockerfria och noga provlagade för att smaka riktigt gott.

Det är ingen diet utan hälsosamt mat för alla. Och den bygger på exakt de råd alla experter faktiskt är överens om – ät mycket grönsaker och skippa sockret!

Jag kan även tipsa om deras blogg: https://foodpharmacy.se där även deras podd är tillgänglig.

Om det fungerar får framtiden utvisa och jag lovar att återkomma i ämnet.

Dags för mig att skifta över till psykologi istället.

Ha en härligt slut på veckan <3

Inspiration i bokform

Sitter och njuter av ljuset, inifrån. Njuter av att ha solen inomhus som omväxling, midsommarbuketten som landade på brickborden på midsommarafton står fortfarande kvar och sprider solljus.
Maken och sonen tränar golf och jag tränar ryggen, jag är envis som synden och tänker inte låta en sketen disk få hindra mig!!!

För att koppla bort från värk är det härligt med en inspirerande bok, den här gången en kokbok. Farm Dining, en kokbok av det lite mer jordnära slaget, från gård till saluhall till bord samlat under ett tak.
Boken är producerad av Wapnö Gård, utanför Halmstad. Jag har inte besökt dem, men de står högt upp på min måste lista. Gårdsslakteri, gårdsmejeri, saluhall..... Jamen ni hör ju!!!

Boken fick vi av sonens flickvän E, som är från Halmstad och dessutom har sommarjobbat i Saluhallen på Wapnö Gård.

Så fick vi måndag och första arbetsdagen den här veckan, en av många som är kvar innan vi får semester. Det är så pass långt kvar till semester att det inte ens är ide att börja räkna ner ännu :o 

Däremot har jag börjat klura på härlig semestermat så klart !! ;-)

Ha en fantastisk vecka. Tjingeling

Doft av nybakat och hemlagat

Finns det något bättre än att välkomna med doften av nybakat och hemlagat? Det tycker faktiskt inte jag, vilket många av er redan har märkt.
Men jag måste ändå puffa lite för surdegsbröd, det finns egentligen inget enklare att baka. Dessutom sköter det sig själv det mesta av tiden.

Ingen jäst, bara mjöl, vatten salt och surdeg (som också består av mjöl och vatten). Väcka surdegen på morgonen. Röra ihop degen några timmar senare, låta den vila resten av dagen. Slå eller knåda degen, forma bröd och lägga i jäsformar. Sen ska bröden jäsa i kylskåp en, två eller tre dygn. Sen är det bara att grädda, låta det kallna och njuta.
Den långa jästiden låter mjölet utveckla sina smaker till fullo och dessutom är ju brödet fullproppat med mjölksyrebakterier. Riktigt bra för magen kan jag lova. Min mage slutade strula efter jag började äta riktigt surdegsbröd :-)
Du hittar recepten på matbloggen HÄR. Sök bara på surdeg.

I kväll utnyttjar jag blå timmen till en kopp te och att leta matinspiration i en, för oss, ny kokbok skriven av Markus Aujalay.

Jag hoppas hitta några mustiga grytor med massor av rotfrukter att välja mellan, är liksom gryttider nu.

Men nu börjar det dra ihop sig för att fixa till kvällens middag, sen är det minsann dags för Sveriges Mästerkock.

Ha en fin kväll och en bra start på morgondagen. 

Tjingeling

Det kom ett mail ...

..... höll så när på att glömma :-)
Härom veckan kom det ett mail, ett mail från tidningen Lantliv. Jag meddelades att jag vunnit en tävling sponsrad av Årstiderna, men som tyvärr inte kunde leverera till min bostadsort. Som "plåster på såren" fick jag istället "Årstidernas kokbok" :-)
Upplägget i boken är, precis som titeln säger, upplagd efter årstiderna. Laga ekologisk mat i säsong, kunde ju liksom inte träffa bättre mål ;-)

Visserligen har jag MÅNGA kokböcker innan, men det är så härligt med ny inspiration och variation :-)

Nu dags för premiärprogrammet av "Grillmästarna"!

Ha en härlig onsdagskväll. Tjingeling ❤️ ❤️

Hård överraskning .....

..... inget är väl roligare än att få ett oväntat, hårt paket. Häromdagen damp en riktig överraskning ner hos vårt paketutlämningsombud. Jag hade vunnit! Vunnit en kokbok från JDL Magasin.
En bok full av vackra bilder, visserligen är recepten på danska, men efter några år som bloggare och framför allt bloggläsare har alla duktiga danskor lärt mig så pass mycket danska att recepten går som en dans :-)

Så nu ska här blandas danska recept med våra egna påfund.
Ha en skön tisdagskväll. Tjingeling ♥