Baka som ett proffs

Det är ju ingen större hemlighet att jag älskar att baka, även om det varit en down period under det senaste halvåret. Men nu är jag på G igen :-)

 Recept på ett av helgens bröd finns HÄR.

Till dotterns spis tillhörde non-stick plåtar med hål i som hon invigde när vi skulle äta frukost förra helgen. Jag kan säga att resultatet gjorde att jag googlade fram plåtar till vår spis direkt när vi kom hem igen. I fredags invigdes plåtarna med spillbröd och under helgen fortsatte jag att testa dem :-)

Nu kan även jag baka bröd som proffs med ett riktigt frasigt resultat :-)

Måndag och en ny racervecka har dragit i gång.

Måndag och vi har fått sommartemperaturer på besök, 24 grader på eftermiddagen.

Ha en fin fortsättning på veckan <3

Doft av nybakat och hemlagat

Finns det något bättre än att välkomna med doften av nybakat och hemlagat? Det tycker faktiskt inte jag, vilket många av er redan har märkt.
Men jag måste ändå puffa lite för surdegsbröd, det finns egentligen inget enklare att baka. Dessutom sköter det sig själv det mesta av tiden.

Ingen jäst, bara mjöl, vatten salt och surdeg (som också består av mjöl och vatten). Väcka surdegen på morgonen. Röra ihop degen några timmar senare, låta den vila resten av dagen. Slå eller knåda degen, forma bröd och lägga i jäsformar. Sen ska bröden jäsa i kylskåp en, två eller tre dygn. Sen är det bara att grädda, låta det kallna och njuta.
Den långa jästiden låter mjölet utveckla sina smaker till fullo och dessutom är ju brödet fullproppat med mjölksyrebakterier. Riktigt bra för magen kan jag lova. Min mage slutade strula efter jag började äta riktigt surdegsbröd :-)
Du hittar recepten på matbloggen HÄR. Sök bara på surdeg.

I kväll utnyttjar jag blå timmen till en kopp te och att leta matinspiration i en, för oss, ny kokbok skriven av Markus Aujalay.

Jag hoppas hitta några mustiga grytor med massor av rotfrukter att välja mellan, är liksom gryttider nu.

Men nu börjar det dra ihop sig för att fixa till kvällens middag, sen är det minsann dags för Sveriges Mästerkock.

Ha en fin kväll och en bra start på morgondagen. 

Tjingeling

Äntligen - bakdag

Jag köpte mig en "tavelhylla" på Ikea igår, perfekt att ha bakrecepten på medan händerna är alldeles kladdiga :)

Maken hjälper dottern med henns nya möbler idag, och följderna av att hennes möbler byts ut. Ny säng i gästrummet, en säng över...... osv

Sonen städar !! sitt rum, det var inte i går precis :))


Jag ägnar mig åt avkoppling - bakning!

Jag satte en russinjäst den 20 december och idag....... idag var det dags att provbaka! Pain au levain, grahamsmjöl, rågmjöl och bagerivetemjöl (vetemjöl special) och en levaindeg gjord på russinjästen. Jäst i tre korgar, 2 normalstora limpor och ett festbröd, självklart gräddat på stenskiva. Ett av de godaste bröden jag bakat, hittills....... Recept från Jan Hed's bok "Bröd & kaffebröd - baka på riktigt".
Jag bakar allt vårt bröd med mjöl från Saltå Kvarn i Järna, det är både Krav och Demeter märkt. Har ni förresten sett att de har kommit med konsumentförpackning av Vetemjöl Special? Kan verkligen rekommenderas!


Knaprig skorpa och ett lätt syrligt inkrom och lagom med hål. En kopp te och en ljummen skiva med lite Becel på, mmmmm......

På jäsning står en fördeg till grova småbröd som ska bakas ut i morgon, perfekta att ha som lunchmackor till jobbet med lite sallad och hummus.

Sesamknäcke står också på jäsning och ska bakas ut om någon timme.

Nu ska jag börja förbereda kvällsmaten. Ha en bra fortsättning på söndagen.

Tjingeling