Julshopping .......

...... visst är det svårt att lämna storstaden utan att handla! Åtta fina handdukar från Linum till julens vackra dukade bord. Lite kanel för väldoft är inte heller fel.

Ett besök på Saltå Kvarn är obligatoriskt! Deras vetemjöl special är suveränt, 20 kg fick följa med. Kross av olika slag till mina "skrotbröd" och massor av gryn till müsli. Hittade lite "puffar" som jag bara är tvungen att testa och torkade hallon.

En gammal äppellåda får vara den perfekta förvaringen av mjölsäckar i köket :o

I några dagar till njuter vi av nyutslagna hyacinter - snart dags att köpa nya ;)

Ha en härlig avslutning på måndagskvällen. Tjingeling ♥

Slår ett slag för stenugnsbakat ......

.... det vill säga ett slag för hembakat bröd som både är nyttigare men framför allt godare.

Vi äter ganska stora mängder bröd, både frukost och lunch (plus att sonen tar med hem till sig)

Sen tre-fyra år tillbaka har jag alltid surdeg i kylskåpet, min surdeg är en blandning av råg och vete vilket gör att jag kan baka både grova men också lite finare bröd med samma surdegsgrund.

När man sätter surdeg är renlighet A och O. Är det någon smuts på dina redskap blir det mögel och har du diskmedelsrester kvar på redskapen dör surdegsbakterierna.

Det går att sätta surdeg helt från grunden (ta Leilas eller googla, det finns massor av recept på nätet), det tar då ca en vecka. Men jag har hittat en genväg :o Saltå Kvarn har "Bakferment" i sitt sortiment, ett slags torkad surdegsgrund, med den har man en klar surdeg på tre dagar!

Nähä nu ska jag minsann ta och äta frukost ;)) Hembakat så klart!! Med laktosfritt bregott och extra lagrad ost (=laktosfri ost) Ha en underbar lördag. Tjingeling ♥

Vägstopp......

...... när vi har varit i Stockholm, avslutar vi alltid med ett besök i butiken Saltå Kvarn i Järna. Jag gör ju av med ansenliga mängder mjöl, som dessutom ska hålla hög kvalitet och vara ekologiskt.30 kg fick det bli, men även lite krossad sädesslag, enymatisk kornmalt och nyponmjöl fick följa med.
Även om jag har surdeg i kylskåpet, kunde jag inte låta bli att köpa en burk med bakferment, som är ett hjälpmedel för att starta surdeg.

Runt Saltå Kvarn stod den gyllne, mogna säden på åkrarna och gav hopp om en vinter med god tillgång på mjöl.

Vi passerade en och annan rogivande plats längs hemvägen som fastnade på kameralinsen.

Foto: Emmy Davidsson

Efter ett antal stopp längs vägen, kom vi ju till slut hem i söndagskväll.

Början på den här veckan har ju inte bjudit på det bästa vädret, men en fördel är det; tända ljus, brasa, filt och varmt te!! Och man slipper vattna :o

Ha en alldeles fantastisk tisdagskväll. Tjingeling

Äntligen - bakdag

Jag köpte mig en "tavelhylla" på Ikea igår, perfekt att ha bakrecepten på medan händerna är alldeles kladdiga :)

Maken hjälper dottern med henns nya möbler idag, och följderna av att hennes möbler byts ut. Ny säng i gästrummet, en säng över...... osv

Sonen städar !! sitt rum, det var inte i går precis :))


Jag ägnar mig åt avkoppling - bakning!

Jag satte en russinjäst den 20 december och idag....... idag var det dags att provbaka! Pain au levain, grahamsmjöl, rågmjöl och bagerivetemjöl (vetemjöl special) och en levaindeg gjord på russinjästen. Jäst i tre korgar, 2 normalstora limpor och ett festbröd, självklart gräddat på stenskiva. Ett av de godaste bröden jag bakat, hittills....... Recept från Jan Hed's bok "Bröd & kaffebröd - baka på riktigt".
Jag bakar allt vårt bröd med mjöl från Saltå Kvarn i Järna, det är både Krav och Demeter märkt. Har ni förresten sett att de har kommit med konsumentförpackning av Vetemjöl Special? Kan verkligen rekommenderas!


Knaprig skorpa och ett lätt syrligt inkrom och lagom med hål. En kopp te och en ljummen skiva med lite Becel på, mmmmm......

På jäsning står en fördeg till grova småbröd som ska bakas ut i morgon, perfekta att ha som lunchmackor till jobbet med lite sallad och hummus.

Sesamknäcke står också på jäsning och ska bakas ut om någon timme.

Nu ska jag börja förbereda kvällsmaten. Ha en bra fortsättning på söndagen.

Tjingeling

Klapptips från en nörd.......

ja, jag vet jag är matnörd! De här fyra böckerna är både läsvärda och användbara, två av dem riktigt vackra tom.

1) Morberg, scenen livet och konsten att laga mat. Per Morberg.

2) Smaker från Saltå kvarn, maten, brödet, kakorna. Åsa Swanberg.

3) Äkta vara. Guiden till oförfalskad mat. Mats-Eric Nilsson.

4) Den hemlige kocken. Det okända fusket med maten på din tallrik. Mats-Eric Nilsson.

De två senare bör läsas och sedan användas som uppslagsverk. Efter att ha läst dem behöver man de två först nämnda, de innehåller både läsvärt och en mängd recept på enkel oförfalskad mat. Lagad med kärlek och bra råvaror kan man inte misslyckas.

Nu är det te och honung som gäller och några Allt om Mat för att planera matlagningen inför jul.

Ha det gott och krama någon ikväll.

Tjingeling

Stockholm, Stockholm, stad i världen............

......Stockholm, Stockholm världens stad .

Vi våldgästade min familj i huvudstaden, föräldrar, två bröder med familj och min gamla farmor. Inte för att vi tog båten dit....... Men som ni vet saknar och älskar jag havet, en promenad i sakta mak i hamnen i Nynäs stod alltså på programmet.

Vi hann även med två dagars shopping, både i city och förortsgalleriorna i Farsta och Skärholmen. Det blev en 18-håls golfrunda på Viksjö, idel goda middagar och en hel del umgänge. Tack alla för att ni finns!!!!!!!!

På vägen hem stannade vi till vid Saltå kvarn i Järna för en fika och lite påfyllnad i skafferiet. Blev 30 kg biodynamiskt mjöl (både vete och dinkel), några kilo hela och krossade sädesslag och en av mina nya favoriter kikärter (hummus!)

Väl hemma igen, har nästan trädgården sprungit ifrån oss! Två dagars jobb för att komma ikapp.



Dottern fortsatte att måla det sista på den sista grinden. Jag längtar till att få bägge på plats igen! Finns det något mer välkomnande än en vacker öppen grind?

De sista dagarna av vår semester kommer vi att tillbringa mycket tid i trädgården och njuta av alla fjärilar. Det är lika överraskande fantastiskt varje år när de kommer till Buddlejan och äter sig mätta på nektar.

Tjingeling