Vintips från källaren ......

....... med en vår som mer och mer liknar försommar, är det bara att njuta. I dag njuter jag i dubbel bemärkelse eftersom det dessutom är fredag.
En fredag med tänd grill, gott i glasen och tre lediga dagar framför oss.

Helgens tips från källaren måste bara bli en Pinot Noir från Bouchard Aine (varunummer 82531, ligger i beställningssortimentet men finns i vissa butiker). Kryddig smak med inslag av hallon och körsbär, passar perfekt till en grillad köttbit eller servera det något kallare till en matig sallad. Väldigt prisvärt (79 kr) och sommarens favorit hos oss.

Ha en underbar avslutning på sista fredagskvällen i april. Tjingeling ♥

Så svårt ......

........ det där med att ta bilder av sig själv, hur svårt kan det vara, egentligen?? Jag har i alla fall svårt att lyckas! Men jag har också insett att kameran är väl tung att balansera, hålla motivet och skärpan, allt med en hand :o

Men det var inte det inlägget skulle handla om, utan jag ville bara visa hur fin Helene, Emmasalongen, har gjort mig i håret :-) Men som sagt det blev ena sidan och ingen superskärpa heller för den delen. Asymmetriskt är det, snagg på ena sidan och hela nacken, "långt" (i alla fall längre ;)) på den sidan som luggen ligger på. Min egen hårfärg på allt snagget och blekta slingor i det längre håret.

Avslutar med ett riktigt gott fredagstips från butiken med gröna skylten. Musella (varunummer 2393), givetvis en italienare, från Valpolicella, kryddig smak med lite fatkaraktär med inslag av körsbär och choklad. En riktig hit till grytor och lite kraftigare pasta (gärna med ost).

Nu styr jag kosan mot Kalmar. Ha en skön fredag. Tjingeling ♥

Livet är en fest ......

...... i alla fall de flesta dagarna :) Det gick ju inte att lämna Kivik utan att ha en kasse skaldjur med hem från Buhres.

Havskräftor, räkor och rökta räkor lite aioli och en baguette och söndagsmiddagen var snabbt fixad.

Trots att det är måndagskväll, måste jag ju bara tipsa om ett helt super, duper gott vitt vin. Svarade upp både mot naturella och rökta skaldjur. Gardo & Morris Te Mana Chardonnay (varunummer 6429).

Nu är det dags att ta tag i kvällen och smaka på kvällens experiment - äppelpaj med mandeltoscatäcke.
Ha en skön avslutning på måndagskvällen. Tjingeling ♥

Röda kryp .....

....... från havet är egentligen inte favoriterna i vår familj. Vi föredrar de med dragning åt den rosa färgen, havskräftor och räkor. Men ibland måste man väl ändå frångå sina invanda vägar?
Vi tog mod till oss och testade krabba - sisådär om jag ska vara ärlig.

Vinet däremot kan jag rekommendera ;) En riktigt fruktig chablis från Domaine Thierry Mothe (5564).

En riktigt varm dag blev vi bjudna på idag, men det blev inte många knop gjorda - vi blev nämligen utan vatten. Inte på grund av värmen och vattenbrist, utan på grund av någon läcka. Så det fick bli skuggan och långsamma sysslor.

Det blev mer till att plocka lite stilla, sitta och filosofera vid oreganon. Beundra alla flygfän, jösses vad många fjärilar det har kommit de sista dagarna.
Fram mot kvällningen kom vattnet tillbaka - men det liknade mer blaskigt kaffe än vatten :o.

Nu njuter vi av en helt underbar sommarkväll på altanen med tända ljus. Ha en underbar avslutning på lördagskvällen. Tjingeling ♥

Örtsalt, vintips och ........

........ lite annat. I går mellan skurarna kom solen fram och stekte på rätt bra, i en av regnpauserna passade jag på att skörda örter till örtsalt. Receptet finns HÄR.

I dag slutbesiktigades sonens lägenhet, samma dag som startskottet för Skärgårdsfesten i Karlskrona gick av stapeln ;) Massor av begivenheter, men också massor av folk. Trots trängsel blev det både shopping och lunch på stan.
Jag hittade äntligen snygga jeans, så det blev två par plus en snygg vit skjorta ;) Lunchen intog vi på Stars and Stripes
Vad har då strandskatorna med det att göra?? Det kan man undra, men när vi gick ner på stan störde vi strandskatorna mitt i deras lunch. Jag tycker att de ser roliga ut, dessutom är de väldigt färgmatchade med samma färg på ögon och näbb :)

Eftersom det nästan är helg och det verkar bli fortsatt grillväder, tänkte jag tipsa om ett gott grillvin. Eikendal Pinotage (2746), smakrikt med fatkaraktär, med liten touch av plommon och rosmarin.

Njut av livet och ha en skön torsdagskväll. Tjingeling ♥

Helgens vintips ......

... det händer inte ofta, men då och då tipsar jag om något gott till fredags- och lördagsmaten. Dessutom har jag blivit tillfrågad om vinet vi drack till födelsedagsbuffén.

Det röda är en fransos, Le Verdier (2440), Côtes-du-Rhône-Villages Cairanne, kryddig smak med inslag av fat, lakrits, hallon, blåbär och peppar. Perfekt vin till lamm och nöt. Så ni förstår - helt perfekt till grillsäsongen :)

Det vita är en österikare, Leth Grüner Veltliner (4200), torr, ungdomlig, aningen kryddig smak med inslag av honungsmelon, päron och citrusskal. Perfekt till skaldjur och lättare fiskrätter, men även gott att dricka som det är.

I kväll drar golfbanan sen blir det något gott på grillen. Ha en underbar fredagskväll. Tjingeling ♥

Fredagstips till det grillade ......

........ lite kallt i blåsten men i lä - där kan man minsann tända grillen.
Har hittat ett perfekt rött till det grillade, en fruktig sydafrikan, fatkaraktär med smak av bland annat körsbär, björnbär och choklad. Eikendal Pinotage (2746)

Ha en härlig avslutning på fredagen. Tjingeling ♥

Nu tar vi helg ....

..... med allt vad det innebär! ;))
I kylen väntar räkor och musslor, opastöriserad brie och ny spännande gräddädel från frankrike mmmmmm....

Vinet kan jag verkligen rekommendera! Laroche Chablis från Bourgogne (75035)

Men nu en stund runt i bloggvärlden i väntan på att plocka upp maken efter AW.

Ha en helt underbar fredagskväll. Tjingeling ♥

Får jag ......

...... fresta med ett litet fredagstips???

En riktig vitlöksboost, så här i förkylningstider. Hemgjord pasta, kryddiga frikadeller i mustig tomatsås och färskriven parmesan. Till det en Velletri Riserva (22314), en helt fantastisk kombo!! Matglädje på hög nivå ;D

Hemgjord pasta för 5 personer:
5 dl durumvetemjöl, 3 ägg, 1,5 msk olivolja, 1 tsk örtsalt, 2 msk vatten.
Blanda nästan allt mjölet med resten av ingredienserna. Arbeta degen blank och smidig. Lägg in den i platsfolie och låt den vila svalt minst en timme.
Dela degen i fyra delar och kavla degen i pastamaskin till näst tunnaste läget eller kavla tunt på mjölat bakbord. Skär till tagliatelle i pastamaskinen eller med en vass kniv. Mjöla pastan och låt den vila/torka några minuter.
Koka pastan i omgångar i rikligt med saltat vatten i 3-4 minuter. Låt pastan rinna av i durkslag och olja lätt. Servera med din favorisås. Vi gjorde frikadeller och en fantastisk tomatsås.Yummi!!

Dags för föreläsning igen! Ha en härlig torsdagskväll. Tjingeling.

Födelsedagsmiddag .........

....... en fantastisk vårdag fick ett värdigt slut när vi passade på att fira makens födelsedag lite i förskott.

Lite italiensk plockmat, bressola, parmesanost, filetto di lombo stagionato fylld med soltorkade tomater och rostade pinjefrön. Oliver, inlagada vitlökar och delikatesskapris. Enkelt och gott!

Till det ett mousserande italienskt vin, Prosecco, fruktigt, torrt och kravmärkt. Skulle säga att det är det ultimata sommarvinet.

Ugnsstekt ankbröst, med en rödvins- och balsamicoskysås och hasselbackspotatis. Såsen var ett riktgt experiment som gick hem;
Jag fräste finhackad solo vitlök i olivolja, på med råsocker och frysta hallon, lite körsbärsvin, kalvfond, rödvin och vatten. Sen fick allt koka ihop ordentligt. Silade såsen, på med mer rödvin och vatten, en kvist rosmarin, färsk timjan, lagerblad och några vitpepparkorn. Sen fick det återigen koka ihop, till sist silade jag av och smakade av med mer fond och vin, redde av med maizena. Supergott!

Till det drack vi en Chianti Classico från Ricasoli, kraftigt och väldigt smakrikt.

Till efterrätt fixade dottern chokladfondant med jordgubbar och en stor kopp te. Nu är man både mätt och belåten!

Sändingarna från US Masters drar nu i gång för dagen. Nice ;D

Ha en underbar lördagskväll. Tjingeling