...... fresta med ett litet fredagstips???
En riktig vitlöksboost, så här i förkylningstider. Hemgjord pasta, kryddiga frikadeller i mustig tomatsås och färskriven parmesan. Till det en Velletri Riserva (22314), en helt fantastisk kombo!! Matglädje på hög nivå ;D
Hemgjord pasta för 5 personer:
5 dl durumvetemjöl, 3 ägg, 1,5 msk olivolja, 1 tsk örtsalt, 2 msk vatten.
Blanda nästan allt mjölet med resten av ingredienserna. Arbeta degen blank och smidig. Lägg in den i platsfolie och låt den vila svalt minst en timme.
Dela degen i fyra delar och kavla degen i pastamaskin till näst tunnaste läget eller kavla tunt på mjölat bakbord. Skär till tagliatelle i pastamaskinen eller med en vass kniv. Mjöla pastan och låt den vila/torka några minuter.
Koka pastan i omgångar i rikligt med saltat vatten i 3-4 minuter. Låt pastan rinna av i durkslag och olja lätt. Servera med din favorisås. Vi gjorde frikadeller och en fantastisk tomatsås.Yummi!!
Dags för föreläsning igen! Ha en härlig torsdagskväll. Tjingeling.
