Fjärde ljuset brinner

När fjärde ljuset tändes, vi höra löftets ord, 

om Konungen som kommer, med frälsning till vår jord.

Här står nu 4 tända ljus, 

som lysa skall i alla hus, 

nu är den långa väntans tid, 

snart kommer Julen god och blid!

Fjärde advent, så fort den här tiden gick.

Vi förbereder julen så gott vi kan med bakning och matlagning.

Som seden bjuder står röken varm och skinkan ligger och bidar sin tid

Alldeles strax klar med smak av körsbärsved <3

Ha en fin avslutning på fjärde advent <3

 

Jul, jul, strålande jul

Det där med att fixa julmat, tar tid, lång tid, men vad kul det är :-)

När det gäller julskinkan, startade vi en ny tradition förra året.

Vi varmröker skinkan från en glad utegris.

I går morse tände maken upp brasan i vår lilla "Sprak" och efter ett par timmar var det dags att lägga in skinkan.

När "sprak" väl fått upp temperaturen, sköter den sig nästintill själv, som en ugn men med tillsats av rök. Det enda maken gör är att spruta på lite äppeljuice någon gång i timmen.

I matrummet ser det ut, ungefär, som det brukar till jul. Traditioner :-)

Den stora skillnaden är att vi inte dukar upp för fullt hus i år.

Onsdag, lille-jul, och julen har börjat :-)

Ha en helt underbar julhelg <3

Hettan stiger

Nu börjar även de hetaste chilifrukterna att visa färg, habanero. 

Faktiskt den chili jag tycker allra bäst om, efter jalapeno så klart då. Habanero har en otrolig hetta, men också en härlig fruktighet och viss sötma.

Jag hoppas att de skyndar sig på för bladlössen börjar bli alldeles väldigt besvärliga. I kväll tänker jag ge dem en dos såpa igen, så får vi se vad de svarar den här gången :o

Kommer ni ihåg den här korgen, av de lite mildare chilifrukterna som vi plockade av förra veckan?

De placerades ut i röken, på två olika galler (mest för att hålla isär dem i färdigt stadium).

Tolv timmar i intensiv körsbärsrök i vår lilla weber-rök.

Slutresultatet; underbar rökt chili som är fantastiskt användbar. Mixad som chilipulver,  i såser och grytor, inte att förglömma härlig majjo till burgare eller annat grillat. 

Det bästa är att de håller hur länge som helst och de förvaras mörkt, torrt och lufttätt :-)

Jamen då har vi fått torsdag även den här veckan, det trodde jag knappt i måndags om jag ska vära ärlig. Men nu är den här och jag är evigt tacksam.

Ha en härlig fortsättning på veckan <3

Skörd, plantering och guldglans

Hög tid att ta hand om en del av vår chili. Skördade, röda och gröna jalapeno, yellow hot wax, lynniga cheyenne och den riktigt milda sweet banana. 

De här ligger i röken och gosar till sig, därefter ska de in i torkmaskinen till de är helt torra.

Älskar att hacka ner rökt chili i grytor, såser och majonäs. Perfekt till grillat.

Jag har satt lite pluggplantor under vinbärsbuskarna. Hoppas att det går att få lite sen sallat innan hösten kommer på riktigt med nattfrost.

12 meter lång, skinande vit med guld i toppen.

Det är drygt nio år sedan den gamla flaggstången kastades omkull en kall novembernatt, men nu äntligen :-)

Lördag och ugnarna har gått varma liksom röken.

Lördag och vi har fått både regn, åska och sol.

Ha en fin fortsättning på helgen <3

Lillejul med uppesittarkväll

Ända sedan vår förstfödde var liten har vi firat lillejul. En tradition som kom till av en ren slump :o

Dagen före julafton tänkte vi överraska den familj vars sistfödde är lika gammal som vår förstfödde (vi låg på samma sal på Kalmar BB). Vi tänkte bara lämna en julblomma och lite julgodis men ramlade , helt ovetandes, rakt in i deras lillejultradition.

Där och då föddes vår tradition, lillejul med uppesittarkväll och avsmakning av julmaten.

Uppesittarkvällen föll bort under ett antal år, men har kommit tillbaka när barnen fick styra :-)

I går förmiddag tände maken upp både smooker och grill.

Laxen röktes med pecan och äpple.

Den glada julskinkan röktes med pecan.

I dag är sista dagen under julhelgen vi lagar mat och i kväll ska julmaten avsmakas med lokalproducerade drycker :-)

Även om dukningen ändras och förnyas, innehåller den ett visst mått av tradition. 

Ingen jul utan de femarmade ljusstakarna .....

..... ingen jul utan tre små grisar .....

..... ingen jul utan inslag av Jenny Nyström, Kalmars egen tomtekonstnär.

Dan före dopparedan och några sista såser ska fixas. Därefter tänker vi njuta av lillejul, uppesittarkväll och resten av julen.

Ha en underbar dan före dopparedan <3

Dan före dopparedan och lille-jul

Oj vad den här veckan gick fort, redan fjärde advent, dan före dopparedan och Lille-jul.

I går var vi runt och shoppade det allra sista, inklusive lite fler julblommor. För ovanlighetens skull blev det hyacinter i all sköns färger, blå, lila, rosa, ljusrosa och vita.

Granen är klädd och klapparna värmer golvet.

I dagarna har det lagats mat till julbordet. Mest är det sill och fisk, Janssons frestelse, viltpaté, köttbullar och en nyhet .....

Alltså, skinkan i sig är väl ingen nyhet, men den tillagades under hela gårdagen i vår Weber smokey mountain.

Med andra ord en marinerad och rökt julskinka från en glad gris. Jag är så spänd på slutresultatet :-)

I kväll blir det avsmakning av alla de sorter tillsammans med Bingo Lottos uppesittarkväll, någonting vi inte gjort sen barnen var små. Men dottern tyckte att det var på tiden med en repris!

Ha en helt underbar jul!

Ingen rök utan eld

Maken och jag delar ju intresset för mat och dryck, när det kommer till grillat är det verkligen ett gemensamt intresse. 

Genom åren har vi grillat mer och mer, numera grillar vi oavsett väder, året om.

Bortsett från månaden när vi hade totalt eldningsförbud i vår region under sommaren. 

I somras kompletterade vi ju dessutom grillen med en rök och nu kommer vi att göra av med grillkol i massor.

Tur då att vi har en lika grillande granne ;-)

Varför då inte slå våra påsar ihop och göra gemensamt inköp.

Sagt och gjort! Grannen har släp och fyllde det helt enkelt med kolsäckar.

Nu har vi kol så vi klarar oss den här veckan i alla fall ;-)

I kväll ligger det vildsvin på grillen, kommer att serveras med vitlökssmör, klyftpotatis och hemodlade bönor :-)

Vilken bonussommardag vi fick. 27 grader när jag körde hem från jobbet strax efter fem :-)

Ha en härlig fortsättning på resten av veckan <3

Invigning

Lite grann som "Sprak" (roboten i julkalendern "Mysteriet på greveholm") står den nya Weber smokern i trädgården:-)

 När vi hämtade den i Karlskrona häromdagen, gick inte ens lådan in i bilen. Vi fick snällt stå och packa upp den och lasta den del för del i bilen :o

 Efter viss ommöblering av växterna på uteplatsen står "Sprak" där och blänker, på gruset, nära till vatten och utan brännbart material i närheten.

"Sprak" invigdes härom kvällen med rökt kyckling, supergott och saftigt.

I kväll har vi bjudit till BBQ (vi avslutar semestern med fest så klart) och smokern kommer att gå från tidig morgon till kvällen. 

Både nötbringa och grisrevben ska rökas, länge och på låg temperatur för att bli så där mört och saftigt att köttet bara faller av benen.

Som sagt, sista semesterdagen, av en semester som kommer att gå till historien. Jag har njutit av varenda dag och på måndag är vardagen åter ett faktum.

Ha en underbar helg <3