Preppa påsksill

Nu är det hög tid att förbereda sill och strömming till påskhelgen. 

En hink med saltsill är inköpt och maken hämtar något kilo strömmingsfiléer i Karlskrona. I kväll ska saltsillen saltas ur, strömmingen skinnas av och läggas i ättikslag.

I morgon ska den klassiska sillen läggas in i ättika och strömmingen ska gravas. 

Den här påsken blir det inlagd sill och en variant av Branteviksgravad strömming. Eftersom familjen har många viljor förädlas en del av den inlagda sillen, på skärtorsdagen är det dags att göra sås till romsill och senapssill.

Tisdag och vädergudarna har bjudit oss på en fantastisk vårdag där termometern snuddar på 10 grader.

Tisdag och det är Trädgårdstider på tv:n :-) Feelgood på hög nivå.

Ha en härlig fortsättning på veckan <3

Påskpepp

Ni vet vid det här laget att jag älskar alla helger när det ges tillfälle att umgås med den närmaste familjen. Påsken är inget undantag :-)

I går fnattade jag strömming och i kväll Branteviksgravas den.

Jag gjorde även traditionell inlagd sill, som sen kan ätas som den är eller läggas in i olika smaksatta såser.

Jag skördade några citroner och limeblad i växthuset.

Med inspiration från förrätten på Kosta Boda Art Hotel senast, blev de picklade och smaksatta med chili, ingefära, limeblad och stjärnanis. Kommer att bli ett gott tillbehör till den varmrökta laxen på påskdagen.

Måndag och påskvecka :-)

Ha en härlig fortsättning på resten av veckan <3

Förbereder påskmat ......

....... grå långfredag, ingen sol i sikte, men vad gör väl det. Jag är ledig och ska ändå tillbringa största delen av dagen i köket ;-)
I går experimenterade jag fram lite macrons till påsk, gulfärgad botten och fyllda med en choklad-smörkräm med en liten hint av kaffe för att bryta av det söta.

Även sillen hamnade i blickfånget, grundinläggningen var ju klar och jag ville ha en smakbrytning. Den friska äppelsmaken från must gav namnet av sig själv, Kivikssill ;-)
Det är en sill ni hinner med att få klar till i morgon, köp bara hem fem-minuter-sill från butiken och recept finns HÄR.

Ha en härlig långfredag. Tjingeling ♥

Det är hög tid nu ........

...... men ingen stress, hela julbordets höjdpunkt är räddad!
Sillen är inlagd i sin grundlag, nu ska den mysa till sig ända fram till dan före dopparedan ;-)
Jag lägger alltid in en klar grundsill, när den är klar varierar jag den med lite olika såser/inläggningar. I år blir det sherrysill och senapssill. Grundreceptet finns HÄR.

Även laxen ligger i kylen och gottar till sig med sin gravlag. En gammal favorit, med rosé- och grönpeppar tillsammans med apelsin. Suveränt gott med en hemgjord basilikasås.

I morgon blir det kort dag på jobbet, sedan ledig fredag men jag jobbar igen dagen före julafton för att sedan bli ledig ända fram till efter nyår ;-)
Surdegen är satt så jag vet precis vad jag ska ägna mig åt i morgon :-)

Ha en underbar avslutning på onsdagskvällen. Tjingeling ♥

Duka för påsk ......

....... har testat lite hur jag skulle vilja ha det dukade bordet på påskafton. 

Min tanke var att tvinga in våren, oavsett väder, använda limefärgat, svart, silver och naturens egna färger.

Jag är verkligen helfrälst i den här servisen (LA designad av Stig Lindberg för Gustafsberg) och köper på mig via Tradera så snart det dyker upp fler delar.
Fyrtiotalsservis, till fyrtiotalshus möblerat med fytiotalsmöbler :-))

 Fiskfatet blir som pricken över i till påsk, "Janssons frestelse no 111" designad av Anita Nylund för Jie Gantofta.

Appropå fisk, glöm inte bort att lägga in sillen till påsk, det är hög tid nu. Recept finns HÄR.

Fler tolkningar av Fabrikens söndagsbild finns HÄR. Ha en förträfflig söndag. Tjingeling ♥

Fjärde advent och ......

...... för oss är det även lille-jul, dvs dan före .......

Vår tradition är att "tjuvsmaka" lite, lite av varje rätt vi hat tillagat. Vi älskar fisk - på längden, tvären och breden. Därför blir det mycket sill .....

....... och lax med goda tillbehör. Givetvis finns det några köttbullar, viltpaté och vinkokt örtskinka. Morgondagens julbord blir knytkalas och då fylls det på med mer fisk och mer kött av olika slag :))

Fler söndagsbilder hittar du HÄR.

Ha en underbar julhelg. Tjingeling ♥

Nu är vi redo, nu kan den komma ........

......... matlistan är klar, granen är på plats, de flesta presenterna ligger under granen, julkorten är inhandlade, mat och dryck är inhandlad - nu kan julen få komma, nu är vi beredda att ta emot den med stora famnen :))

Det viktigaste är klart - sillen!! Nu ska BARA resten av maten lagas, bröd och kakor bakas, hus städas............ tur att jag jobbar och resten av familjen är hemma ;o Hur kunde det bli så??

Men även jag räknar ner! Fyra dagar kvar att jobba - ledig fyra dagar - jobba en dag - ledig fem dagar.

Ha en helt fantastisk avslutning på tisdagskvällen. Tjingeling ♥

Inspirerad .....

...... ena dagen längtan, andra dagen inspirerad. Mitt humör verkar ha drabbats av en släng av april-humör ;D
Kan visserligen hänga ihop med jobbet och hur himla trött jag är hela tiden. Det ska bli skönt med lite ledighet i påsk!

Mina efterlängtade vår-/sommarskor har äntligen landat. Hur svårt kan det vara att hitta min storlek i en vanlig affär? Hur svårt som helst!! Tur att det finns nätbutiker!
Kommer att njuta av att sätta fötterna i ett par låga Converse, för första gången på MYCKET länge. Senast var när jag gick i högstadiet :o

Har börjat förbereda påsken - sillen är inlagd och en del av brödet är bakat. Resten? Jaa, det blir som det blir! Påsk blir det ändå!
Jaa, förresten. Jag får inte glömma att packa korgen, putsa kvasten, polera pannan och provstarta några gånger. Sen är jag helt redo för Blåkulla!

Ha en helt underbar dymmelonsdag! Tjingeling