Fermentera mera

Surdeg, surkål och kimchi, är välbekanta för mig men det finns ju så mycket mer. Jag har väntat ett tag på att "Surtantens" fermenteringsbok skulle bli tillgänglig, men nu så :-) Jag passade även på att beställa boken som Jenny gjort tillsammans med John Taylor.

När man fyndar salladskål i Halmstad får man göra kimchi, det är sen gammalt ;-)

Två kilo på jäsning :-)

Fredag och en härlig helg stundar.

Ha en fin avslutning på fredagen och en bra start på helgen <3

 

Äppelvinäger och kimchi

Jamen så där, nu har de rivna äpplena jäst i en månad och det var dags att sila av det som så småningom ska bli vinäger.

Gissar att det är ungefär 1,5 liter som nu ska stå och klarna i ett par månader. Eftersom jäsburkarna ändå står framme, passade jag på att sätta ny Kimchi. Alltså så himla gott till asiatisk mat.

Tisdag och burkarna står och jäser så fint i köket :-)

Ha en underbar fortsättning på veckan <3

ChiliLover

Det här med att odla chili och paprika <3

Enligt mig kan man aldrig få för mycket av det goda, varken chili eller paprika. Men det gäller att välja chili med smaklökarna inte efter hur häftigt starka de är :o

Jodå, vi har testat!

Scorpion bär väldigt mycket frukt men är nästintill omöjlig att äta och flera med den.

Vi köpte boken Chiligaraget, efter tips från Titti, och den får bli lite av vår bibel i år. 

Boken, google och studiebesök! 

Vi hade ju lyckan att kunna åka till Skånsk Chili´s självplock förra sommaren, det var helt underbart och öppnade våra ögon för nya möjligheter :-)

Vad gör vi med all chili?

Röker, torkar, lägger in, mjölksyrar, såsar och äter i alla dess former :-)

Nu håller jag alla tummar jag har för att vår investering i odlingstunneln i inlägget innan kommer att ge resultat, tidiga chili :-)

Måndag och golfkurs!

Ha en härlig fortsättning på veckan <3

Nytt år nya experiment

Nu har vi väl ändå kommit tillräckligt långt in på det nya året för att våga oss på lite nya experiment ;-)

När vi körde hem från Halmstad hittade jag ett gigantiskt salladskålshuvud, närmare två kilo. Perfekt för kimchi sa min mage :o

I går startade jag med att dela ner kålhuvudet något och saltade in det. Idag var det så dags att blanda ihop med övriga grönsaker och kryddblandningen.

Två dygn i rumstemperatur och sen ett par veckor i kyl, sen får vi smaka och ge vårt utlåtande. Givetvis kommer ett recept om det blir ätbart ;-)

Visst är det spännande med matlagning som tar så lång tid :-) Att jag älskar att baka med surdeg vet ni ju redan, men nu börjar jag bli allt mer kär i mina mjölksyrningsburkar.

Alltså vilken start på den här första arbetsdagen efter ledigheten, kommer försent till bilverkstaden trots att jag tyckte jag var ute i god tid. Upptäcker sen att lunchen ligger kvar hemma på köksbordet. Dessutom var jag tvungen att kontakta vår support för att kunna använda min dator.

Ja, ja, det kan ju bara bli bättre! Eller hur ;-)

Dags att ta ett stretchpass för att varva ner den här kroppen och knoppen, som just nu går på högvarv. Sen ska jag baske mig krypa ner i sängen och somna bums!

Ha en härlig fortsättning på resten av veckan <3