Astrids jul

Jag misstänker att många, precis som jag, har vuxit upp med Astrid Lindgrens sagor, berättelser och filmer. Jag har älskat dem alla och levt mig in i hennes figurers livsöden. När jag då hittade en kokbok med inspiration från Astrids jular och recept av Fredrik Eriksson, var det bara att slå till.

Boken är full med utdrag ur jularna i hennes böcker, blandat med historier från Astrids barn och släktingar. Mathistoria och sen då recept från advent till trettonhelgen.

Men arma människa, tänker ni säkert, köpte hon inte nyss en annan bok med ungefär samma upplägg?

Jajamen, det gjorde hon, men den är utläst och recepten som ska användas är väl uppmärkta.

Ett recept jag inte kommer prova, är leverpastej!!

Hua för inälvsmat.

Onsdag och jag njutläser Astrid Lindgren.

Ha en fin fortsättning på veckan <3

Godaste .......

....... skurna pepparkakorna, fyllda med mandel, mmmmmm...... perfekta till glögg, gärna tillsammans med lite ädelost......

1,75 dl råsocker
1 dl ljus sirap
175 gr smör
0,75 msk mald kanel
1/2 msk mald kryddnejlika
1/2 msk mald ingefära
1,5 dl skållad mandel
5,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Blanda socker, sirap, smör, och kryddor i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda upp under omrörning. Dra kastrullen åt sidan och låt smeten svalna.
Hacka mandeln grovt och blanda med mjöl och bikarbonat. Rör ner mjölblandningen i sirapssmeten och arbeta ihop till en fast deg. Låt den vila på bakbordet i rumstemperatur i en halv timme.
Forma degen till två rullar och linda in dem i gladpack. Ställ kallt ett par timmar.
Värm ugnen till 175 grader. Skär degen i tunna skivor med en vass kniv och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda pepparkakorna i omgångar i 7-8 minuter och låt dem svalna på plåten. Förvara kakorna i burk med tättslutande lock.

Receptet är en fri tolkning från Leif Mannerströms Julkokbok, som utöver pepparkakor innehåller en hel drös med smarriga julrecept.

Ha en underbar torsdagskväll. Tjingeling