Jamen vilken underbar höstdag vi har haft, synd bara att sitta inne på ett kontor hela dagen.
Apropå kontor, det där med lunch på jobbet är jobbigt!
Vi äter lagad mat på kvällen och med ett stillasittande jobb, som jag har, kan jag inte sätta i mig även en lagad lunch. Istället äter jag en lättare lunch som oftast består av ett kokt ägg och en smoothie, helt enkelt. Ibland lägger jag till någon frukt eller macka som mellanmål.
När sonen opererade sig förra hösten köpte vi hem en smoothiemixer (HÄR) för att han skulle få i sig någon mat. Den lilla, nätta mixern var även perfekt för min lunch, men den fick sonen med sig när han flyttade.
Som ersättare skaffade vi oss en kraftfullare blender. Visserligen kommer den nog mest att användas till min dagliga smoothie, men den klarar även av lite tuffare arbetsuppgifter, som att krossa is och mixa vaniljsocker ;-)
Eftersom jag är laktosintolerant och har svårt för stora mängder mjölkprodukter, även om de är laktosfria, använder jag mandelmjölk som bas i mina smoothies. Sen tillsätter jag frukt och bär efter vad som finns hemma, för att få lite konsistens använder jag antingen dinkelflingor och chiafrön eller en banan.
Nu tror jag minsann att jag ska passa på att njuta av det sista dagsljuset, ha en fin fortsättning på resten av veckan. Tjingeling
