Oj, oj, oj!
Vilket fantastiskt avslut vi fick på 2025 <3
Förrätten gick i tre akter;
Krustad med ostfyllning, Kalixrom och dill-touile
Krustad med skagenröra och löjrom
Rågknäcke med skaldjurscreme och dill-touille
I glaset var det, som omväxling, inte champagne, utan en Blanc de Blanc från UK. Gusbourne 2018, med v-nr 83671. Härligt pigg, med många små, små bubblor.
Det varma var relativt närproducerat, utskuren dovhjortsadel från Johannishus med pepparsås, semitorkade tomater och hasselbackspotatis.
I glaset en tuffing från Bordeaux, Clarendelle 2018, v-nr 79250.
Vi avslutade med karamelliserad chokladmousse och rullrån.
I glaset Grönstedts XO Noel 2025, v-nr 40358.
Lagom till bordet var avdukat smällde de första fyrverkerierna och vi fick bråttom att slänga på oss kängor, dunjackor, mössor och vantar. -10 grader och en helt klar himmel.
Under natten slog sedan temperaturen om och vi vaknade till regnets smattrande på fönsterbläcket.
God fortsättning på 2026 <3
